Colonia: Gaffel prende il controllo di Mühlen-Kölsch-cosa significa per la città?

Colonia: Gaffel prende il controllo di Mühlen-Kölsch-cosa significa per la città?

Köln, Deutschland - Il mondo del birrificio di Colonia sta affrontando un drastico cambiamento: il tradizionale marchio Kölsch Mühlen sarà rilevato dal birrificio Gaffel in futuro. Questa decisione è stata annunciata lunedì quando sono stati firmati i contratti tra Malzmühle e Gaffel. Il mulino di malto, che consegnerà i diritti, la produzione e la distribuzione di Mühlen-Kölsch, vorrebbe concentrarsi di più sulle loro attività gastronomiche, tra cui il birrificio a Malzmühle e l'anno 1858.

Il mulino Malt Family -Run, fondato nel 1858, non solo sarà influenzato dall'acquisizione, ma anche i tagli al personale sono inevitabili. Circa 20 su un totale di 250 posizioni devono essere eliminate. Thomas Deloy, capo marketing di Gaffel, ha dichiarato che ulteriori strategie relative all'acquisizione non sono state ancora comunicate, ma il personale di Gaffel sarà informato delle modifiche martedì.

Kölsch-Markt sotto pressione

L'acquisizione fa parte di un maggiore consolidamento nel mercato di Kölsch, che ha affrontato le sfide negli ultimi anni. Le vendite totali di Kölsch sono diminuite del 2,5 % l'anno scorso a circa 1,42 milioni di ettolitri. Per confronto: nel 2019, la produzione era ancora di circa 1,785 milioni di ettolitri in media. Il gruppo Radeberger in particolare ha assunto la sua posizione a Colonia-Mülheim nel 2019, dove sono stati preparati diversi marchi di Kölsch. Il mercato è sempre più dominato da alcuni importanti attori, che mette in pericolo la diversità dei birrifici.

Attualmente ci sono circa 32 diversi marchi Kölsch a Colonia. Gran parte del mercato è dominato dai tre grandi marchi Reissdorf, Gaffel e Early, che insieme raggiungono una quota di mercato di circa il 60 %. Secondo il Associazione federale del Brauwirtschaft tedesco , la produzione annuale di questi tre marchi è di circa 1,6 milioni di ettolitri, che sottolinea l'importanza di questi marchi.

La storia di Kölsch

Kölsch è più di una semplice birra: è un fenomeno culturale che è strettamente legato alla città di Colonia. Il termine "Kölsch" è stato scoperto da Christian Sünner per scopi pubblicitari nel 1918 e ha quindi creato un nucleo di marca che modella ancora molti birrifici. Un altro dettaglio storico è che il più antico birrificio Kölsch, il birrificio Sünner, è stato fondato nel 1830. Nei secoli passati, la produzione di birra è cambiata in modo significativo e ha migliorato la qualità attraverso il progresso tecnologico, come l'invenzione del motore a vapore di James Watt e le macchine per il raffreddamento di Carl Von Linde.

Oggi, i birrifici della birra possono agire sul mercato grazie alle moderne tecniche di riempimento e una migliore disponibilità dei loro prodotti. La passione di Colonia per la sua birra rimane ininterrotta, anche se la tendenza verso le offerte più economiche dimostra che la competizione è forte. Secondo la rivista Colonia interpretare la storia turbolenta del birrificio e l'influenza delle condizioni economiche un ruolo essenziale nello sviluppo della birra a Colonia.

I prossimi mesi dovrebbero essere cruciali in che modo l'acquisizione di Mühlen-Kölsch avrà un complesso che colpisce il marchio stesso e il mercato della birra di Colonia. Il rispetto dei valori tradizionali e l'adattamento alle condizioni economiche sarà una sfida centrale.