Ķelne: Gaffel pārņem Mühlen-Kölsch-ko tas nozīmē pilsētai?

Ķelne: Gaffel pārņem Mühlen-Kölsch-ko tas nozīmē pilsētai?

Köln, Deutschland - Ķelnes alus darīšanas pasaule saskaras ar krasām izmaiņām: Tradicionālo Kölsch zīmolu Mühlen nākotnē pārņems Gaffel alus darītava. Šis lēmums tika paziņots pirmdien, kad tika parakstīti līgumi starp Malzmühle un Gaffel. Malta dzirnavas, kas nodos Mühlen-Kölsch preču zīmes tiesības, ražošanu un izplatīšanu, vēlētos vairāk koncentrēties uz viņu gastronomiskajiem uzņēmumiem, ieskaitot alus darītavu Malzmühle un Anno 1858. Šīs pārejas laikā 2023. gada 1. septembrī esošajam uzņēmumam par Mühlen-KölSch jau tika informēts par uzņēmumu, kas ir par Universitātes.

Ģimenes -Runa iesala dzirnavas, kas dibinātas 1858. gadā, ne tikai ietekmēs pārņemšanas, bet arī personāla samazinājumi ir neizbēgami. Apmēram 20 no kopumā ir jānovirza 250 pozīcijas. Tomass Delojs, Gaffela mārketinga vadītājs, paziņoja, ka vēl nav paziņotas turpmākas stratēģijas attiecībā uz pārņemšanu, bet Gaffel darbinieki tiks informēti par izmaiņām otrdien.

Kölsch-markt zem spiediena

Pārņemšana ir daļa no lielākas konsolidācijas Kölsch tirgū, kas pēdējos gados ir saskāries ar izaicinājumiem. Kopējais Kölsch pārdošanas apjoms pagājušajā gadā samazinājās par 2,5 % līdz aptuveni 1,42 miljoniem hektolitru. Salīdzinājumam: 2019. gadā produkcija joprojām bija vidēji aptuveni 1,785 miljoni hektolitru. Īpaši Radeberger grupa 2019. gadā nolīga savu atrašanās vietu Ķelnē-Mülheimā, kur tika pagatavoti vairāki Kölsch zīmoli. Tirgū arvien vairāk dominē daži galvenie dalībnieki, kas apdraud alus darītavu daudzveidību.

Pašlaik Ķelnē ir aptuveni 32 dažādi Kölsch zīmoli. Lielu daļu tirgus dominē trīs lielie zīmoli Reissdorf, Gaffel un Early, kas kopā sasniedz tirgus daļu aptuveni 60 %. Saskaņā ar vācu brauwirtschaft federālā asociācija Šo trīs zīmolu gada iestudējums ir aptuveni 1,6 miljoni hektolitāru, kas ir pamatā šo zīmolu nozīmīgumam.

Kölsch

Kölsch ir vairāk nekā tikai alus - tā ir kultūras parādība, kas ir cieši saistīta ar Ķelnes pilsētu. Kristians Sünners 1918. gadā reklāmas nolūkos atklāja terminu “Kölsch” un tādējādi izveidoja zīmola kodolu, kas joprojām veido daudzas alus darītavas. Vēl viena vēsturiska detaļa ir tā, ka vecākā Kölsch alus darītava - Sünner alus darītava - tika dibināta 1830. gadā. Iepriekšējos gadsimtos alus ražošana ir ievērojami mainījusies un uzlabojusi kvalitāti, izmantojot tehnoloģisko progresu, piemēram, Džeimsa Vatu tvaika dzinēja izgudrojumu un dzesēšanas mašīnas no Karla Von Linde.

Šodien alus alus darītavas var darboties tirgū, pateicoties modernām pildījuma metodēm un viņu produktu labākai pieejamībai. Ķelnes aizraušanās ar viņas alu joprojām nav nesalauzta, pat ja lētāku piedāvāto tendence liecina, ka sacensības ir spēcīgas. Saskaņā ar Ķelnes žurnāls Spēlē alus darītāja vētraino vēsturi un ekonomisko apstākļu ietekmi uz būtisku lomu alus darīšanas attīstībā Ķelnē.

Nākamajiem mēnešiem vajadzētu būt izšķirošam tam, kā Mühlen-Kölsch pārņemšanai būs kopumā, kas ietekmēs pašu zīmolu un Ķelnes alus tirgu. Galvenais izaicinājums būs atbilstība tradicionālajām vērtībām un pielāgošanās ekonomiskajiem apstākļiem.