Шаранът се завръща: 50 000 евро за рибовъдство Lewitz!

Шаранът се завръща: 50 000 евро за рибовъдство Lewitz!

В живописния Lewitz рибата скоро ще се върне в менюто. Традицията на отглеждането на шаран се възражда в езерата Lewitz, след като Министерството на земеделието успя да обещае щедра подкрепа. как NDR министър Тил Бакхаус връчи на новосъздадената компания „Lewitep” грант от 50 000 евро. Тези средства ще отидат за изграждането на модерно хале за преработка и продажба на риба, което е предназначено да подпомага стария риболовен занаят в региона.

Поглед към историята показва, че шаранът се отглежда в Lewitz от 1897 г. и за да не бъде забравена тази традиция, има планове за отглеждане на шаран отново в обширното езерце от 160 хектара. Не напразно Lewitz се смята за най-голямата езерна ферма в Северна Германия. Но други видове риби като щука, костур, сом и хлебарка също плуват в тези води и допълват разнообразното предлагане Левиц показва.

Ново начало с устойчивост

Спадът в рибовъдството в региона напоследък е истински проблем, не на последно място поради новите разпоредби за опазване на природата. Тези планирани мерки се фокусират върху загрижеността за природата и устойчивото производство. Но със специалното разрешително за щадящ риболов, което вече е налично за някои от езерата, рибата вече може да се отглежда устойчиво. Backhaus подчерта, че това развитие може да направи Lewitz модел модел в областта на естествената защита на климата.

Уловът на шаран, който продължава от края на септември до първия уикенд на ноември, всяка година привлича много посетители. На този фолклорен фестивал в помещенията на компанията Neuhofer се предлагат пресни продукти директно от езерото. През седмиците, в които тече уловът, се улавят около 150 тона риба, която след това се премества в аквариуми и се продава жива.

Рибата от немска аквакултура е модерна

Значението на местното рибовъдство става ясно и при разглеждане на националната аквакултура. как земеделие.de показва, че германската аквакултура отразява високо техническо ниво, въпреки че има някои икономически проблеми. Местно произведената риба остава нишов продукт и шаранът е едно от малкото изключения - особено ако идва от традиционни езерни ферми.

Шаранът има добър екологичен баланс, а по-важното е, че расте естествено в Lewitz, без лекарства и с минимално използване на храна. Този тип земеделие, което разчита предимно на устойчивото използване на природните ресурси, гарантира, че регионът не само процъфтява в кулинарно отношение, но също така функционира като екологично убежище за застрашени видове. Новите инициативи за подобряване на наличието на риба в региона не само допринасят за местната икономика, но и осигуряват устойчив екологичен баланс.