Kapři se vracejí: 50 000 eur na chov ryb Lewitz!

Kapři se vracejí: 50 000 eur na chov ryb Lewitz!

V malebném Lewitz se na jídelní lístek brzy vrátí ryby. Tradice chovu kaprů se na rybnících Lewitz obnovuje poté, co ministerstvo zemědělství mohlo přislíbit štědrou podporu. Jak NDR Ministr Till Backhaus udělil nově založené společnosti „Lewitep“ grant ve výši 50 000 eur. Tyto prostředky půjdou na výstavbu moderní haly na zpracování a prodej ryb, která je určena na podporu starého rybářského řemesla v regionu.

Pohled do historie ukazuje, že kapři se v Lewitzu chovají již od roku 1897, a aby se na tuto tradici nezapomnělo, počítá se také s opětovným chovem kaprů na rozsáhlém rybníku o rozloze 160 hektarů. Ne nadarmo je Lewitz považován za největší rybniční farmu v severním Německu. Ale v těchto vodách plavou i jiné druhy ryb, jako je štika, okoun, sumec a plotice a doplňují rozmanitou nabídku Lewitz ukazuje.

Nový začátek s udržitelností

Úpadek chovu ryb v regionu je v poslední době skutečným problémem, a to nejen kvůli novým předpisům ochrany přírody. Tato plánovaná opatření se zaměřují na zájmy přírody a udržitelné výroby. Ale se speciálním povolením pro šetrný rybolov, které je již pro některé rybníky k dispozici, lze nyní ryby chovat udržitelně. Backhaus zdůraznil, že tento vývoj by mohl z Lewitze udělat modelový model v oblasti ochrany přirozeného klimatu.

Sklizeň kaprů, která trvá od konce září do prvního listopadového víkendu, přiláká každoročně mnoho návštěvníků. Na této lidové slavnosti v areálu firmy Neuhofer jsou k dostání čerstvé produkty přímo z rybníka. Během týdnů, ve kterých probíhá sklizeň, se vyloví kolem 150 tun ryb, které jsou následně přemístěny do nádrží a prodávány živé.

Ryby z německé akvakultury jsou trendy

Důležitost domácího chovu ryb se ukáže také při pohledu na národní akvakulturu. Jak zemědělství.de ukazuje, že německá akvakultura odráží vysokou technickou úroveň, i když existují určité ekonomické problémy. Lokálně produkované ryby zůstávají okrajovým produktem a kapr je jednou z mála výjimek – zvláště pokud pochází z tradičních rybničních chovů.

Kapr má dobrou ekologickou rovnováhu, a co je důležitější, roste v Lewitz přirozeně, bez léků a s minimálním použitím krmiva. Tento způsob hospodaření, který staví především na udržitelném využívání přírodních zdrojů, zajišťuje, že region vzkvétá nejen po kulinářské stránce, ale funguje také jako ekologické útočiště pro ohrožené druhy. Nové iniciativy ke zlepšení dostupnosti ryb v regionu nejen přispívají k místní ekonomice, ale také zajišťují udržitelnou ekologickou rovnováhu.