Kapry sa vracajú: 50 000 eur na chov rýb Lewitz!

Kapry sa vracajú: 50 000 eur na chov rýb Lewitz!

V malebnom Lewitzi sa čoskoro do ponuky opäť dostanú ryby. Na rybníkoch Lewitz po tom, čo ministerstvo pôdohospodárstva prisľúbilo štedrú podporu, ožíva tradícia chovu kaprov. Ako NDR minister Till Backhaus odovzdal novozaloženej spoločnosti „Lewitep“ grant vo výške 50 000 eur. Tieto prostriedky pôjdu na výstavbu modernej haly na spracovanie a predaj rýb, ktorá je určená na podporu starého rybárskeho remesla v regióne.

Pohľad do histórie ukazuje, že kapry sa v Lewitzi chovajú už od roku 1897, a aby sa na túto tradíciu nezabudlo, plánuje sa v rozsiahlom rybníku s rozlohou 160 hektárov opäť chovať kapry. Nie nadarmo sa Lewitz považuje za najväčšiu rybničnú farmu v severnom Nemecku. V týchto vodách však plávajú aj iné druhy rýb, ako sú šťuky, ostrieže, sumce a plotice a dopĺňajú rozmanitú ponuku Lewitz ukazuje.

Nový začiatok s udržateľnosťou

Úpadok chovu rýb v regióne je v poslednom čase skutočným problémom, a to nielen kvôli novým nariadeniam ochrany prírody. Tieto plánované opatrenia sa zameriavajú na záujmy prírody a udržateľnej výroby. Ale so špeciálnym povolením na šetrný rybolov, ktoré je už dostupné pre niektoré rybníky, je teraz možné chovať ryby udržateľným spôsobom. Backhaus zdôraznil, že tento vývoj by mohol urobiť z Lewitza modelový model v oblasti ochrany prírody.

Úroda kaprov, ktorá trvá od konca septembra do prvého novembrového víkendu, každoročne priláka množstvo návštevníkov. Na tomto ľudovom festivale v areáli firmy Neuhofer sú k dispozícii čerstvé produkty priamo z rybníka. Počas týždňov, v ktorých prebieha výlov, sa vyloví okolo 150 ton rýb, ktoré sa následne premiestnia do nádrží a predávajú živé.

Ryby z nemeckej akvakultúry sú trendy

Dôležitosť domáceho chovu rýb je zrejmá aj pri pohľade na národnú akvakultúru. Ako poľnohospodárstvo.de ukazuje, že nemecká akvakultúra odráža vysokú technickú úroveň, aj keď existujú určité ekonomické problémy. Miestne ryby zostávajú okrajovým produktom a kapor je jednou z mála výnimiek – najmä ak pochádza z tradičných rybníkových fariem.

Kapor má dobrú environmentálnu rovnováhu a čo je dôležitejšie je, že v Lewitzi rastie prirodzene, bez liekov a s minimálnym použitím krmiva. Tento typ farmárčenia, ktorý sa spolieha predovšetkým na trvalo udržateľné využívanie prírodných zdrojov, zabezpečuje, že región prekvitá nielen z kulinárskeho hľadiska, ale funguje aj ako ekologické útočisko pre ohrozené druhy. Nové iniciatívy na zlepšenie dostupnosti rýb v regióne prispievajú nielen k miestnej ekonomike, ale zabezpečujú aj udržateľnú ekologickú rovnováhu.