Отваря Petersdorfer Birkengrill: комбинация от традиции и нови идеи!

Отваря Petersdorfer Birkengrill: комбинация от традиции и нови идеи!

Има новини от гастрономическата сцена: Легендарният Petersdorfer Birkengrill отново отвори врати! След три години закриване, през които здравословните проблеми на бившия собственик Герлинде Бранд направиха операциите невъзможни, нов капитан вече е начело. Maik Voß, родом от Рощок и обучен готвач, пое сградата и имота от Brandt и по този начин продължава една традиция, която е известна далеч отвъд границите. Това съобщава Северен куриер.

Началото на Birkengrill датира от 2 февруари 1992 г., когато Ханс-Юрген и Герда Козиан основават снек бара. След десетилетие Герлинде Бранд пое управлението и управляваше грила повече от 20 години. Дори при Maik Voß кулинарното предложение остава традиционно: от къривурст до шницел и, разбира се, не трябва да липсват популярните булети. Всяка сутрин се сервира и обилна закуска - идеална за ранобудните, като например фермерите в региона, които обичат да се срещат там за късна закуска.

Нови планове за брезова скара

Maik Voß има големи планове за брезовия грил. Освен класическото предлагане на храна, той мисли да въведе и парти услуга. „Това може да се приеме добре за тържества и събития“, казва Вос. Ще има и детска площадка за малките гости, а за приготвяне на вафли се търси оригинален ГДР гофретник - носталгично удоволствие, което със сигурност ще привлече много посетители.

Работното време е добре обмислено: от понеделник до петък вратите са отворени от 8 до 18 часа. и събота от 10 до 18ч. Ако минавате оттам, ще намерите много места за паркиране директно в къщата, която се намира директно на федерална магистрала 104. Това прави Birkengrill не само място за местните, но и привлекателна дестинация за пътешественици. Но това не беше достатъчно, съоръжението също трябваше да бъде основно реновирано, преди посетителите да могат да седнат отново.

Поглед в бъдещето

Жителите на региона могат да бъдат щастливи, че любимата им култура на закуски вече се възражда. „Просто исках да продължа брезовия грил, защото оценявам концепцията и искам да запазя традицията“, добавя Voß. Това показва, че дори в кетъринг индустрията личните отношения често са от решаващо значение за успеха. И докато Birkengrill се препозиционира в кулинарния сектор, има и напълно различни нови открития в района. Например, популярната „6 Fore Street“ най-накрая отвори врати след две години. Там инди музиката от 90-те години и уютната атмосфера обещават най-доброто забавление. Текущите дейности включват пренареждане на мебели и стартиране на нов TikTok канал, насочен към по-младата аудитория, съобщава тениска.

В това обещаващо време за регионалната гастрономия остава вълнуващо да видим какво ще направи Maik Voß с брезовия грил. Традицията има ново лице и ще бъде интересно да видим как ще се развие брезовата скара - традиция с модерен привкус, звучи като добър план!