Petersdorfer Birkengrill otevírá: tradice a nové nápady se spojily!

Petersdorfer Birkengrill otevírá: tradice a nové nápady se spojily!

Novinky z gastronomické scény: Legendární Petersdorfer Birkengrill znovu otevřel své brány! Po třech letech uzavření, během nichž zdravotní problémy bývalé majitelky Gerlinde Brandt znemožnily provoz, je nyní u kormidla nový kapitán. Maik Voß, rodák z Rostocku a vyučený kuchař, převzal budovu a majetek od Brandta a pokračuje tak v tradici, která je známá daleko za hranicemi. Toto hlásí Severní kurýr.

Počátky Birkengrill sahají do 2. února 1992, kdy Hans-Jürgen a Gerda Kozian založili občerstvení. Po deseti letech převzala Gerlinde Brandt a provozovala gril více než 20 let. I pod Maik Voß zůstává kulinářská nabídka tradiční: od currywurstu po řízek a samozřejmě by neměly chybět oblíbené bulety. Každé ráno se také podává vydatná snídaně – ideální pro ranní vstávající, jako jsou farmáři z regionu, kteří se tam rádi setkávají na brunch.

Nové plány na březový gril

Maik Voß má s březovým grilem velké plány. Kromě klasické nabídky jídla přemýšlí o zavedení party služby. „To by mohlo být dobře přijato na oslavách a akcích,“ říká Voß. Chybět nebude ani hřiště pro malé hosty a shání originální vaflovač NDR na výrobu vaflí - nostalgická lahůdka, která jistě přiláká mnoho návštěvníků.

Otevírací doba je dobře promyšlená: od pondělí do pátku jsou dveře otevřené od 8 do 18 hodin. a v sobotu od 10 do 18 hodin. Pokud tudy projíždíte, najdete dostatek parkovacích míst přímo u domu, který se nachází přímo na federální dálnici 104. Birkengrill je tak nejen místem pro místní, ale i atraktivním cílem pro cestovatele. To ale nestačilo, zařízení také muselo projít rozsáhlou rekonstrukcí, než se návštěvníci mohli znovu posadit.

Pohled do budoucnosti

Obyvatelé regionu mohou být rádi, že se jejich milovaná svačinová kultura nyní znovu oživuje. „Chtěl jsem jen pokračovat v březovém grilu, protože oceňuji tento koncept a chci zachovat tradici,“ dodává Voß. To ukazuje, že i v gastronomii jsou osobní vztahy často rozhodující pro úspěch. A zatímco se Birkengrill mění v kulinářském sektoru, v této oblasti jsou také zcela jiné nové prostory. Například populární „6 Fore Street“ se po dvou letech konečně znovu otevřela. Tam, indie hudba 90. let a útulná atmosféra slibují tu nejlepší zábavu. Současné aktivity zahrnují přestavby nábytku a spuštění nového kanálu TikTok zaměřeného na mladší publikum Tshirtme.

V této slibné době pro regionální gastronomii zůstává vzrušující sledovat, co Maik Voß udělá s březovým grilem. Tradice má novou tvář a bude zajímavé sledovat, jak se bude březový gril dále vyvíjet – tradice s moderním nádechem, to zní jako dobrý plán!