Petersdorfer Birkengrill åbner: tradition og nye ideer kombineret!

Petersdorfer Birkengrill åbner: tradition og nye ideer kombineret!

Der er nyt fra gastronomiscenen: Den legendariske Petersdorfer Birkengrill har åbnet dørene igen! Efter tre års lukning, hvor tidligere ejer Gerlinde Brandts helbredsproblemer umuliggjorde driften, står en ny kaptajn nu ved roret. Maik Voß, hjemmehørende i Rostock og uddannet kok, har overtaget bygningen og ejendommen fra Brandt og viderefører dermed en tradition, som er kendt langt ud over grænserne. Dette rapporterer Northern Courier.

Birkengrillens begyndelse går tilbage til den 2. februar 1992, hvor Hans-Jürgen og Gerda Kozian grundlagde snackbaren. Efter et årti tog Gerlinde Brandt over og drev grillen i mere end 20 år. Selv under Maik Voß forbliver de kulinariske tilbud traditionelle: fra currywurst til schnitzel, og selvfølgelig er de populære bouletter også et must. Der serveres også en solid morgenmad hver morgen - ideel til morgenbrød, som f.eks. regionens landmænd, der kan lide at mødes der til brunch.

Nye planer for birkegrillen

Maik Voß har store planer for birkegrillen. Udover det klassiske madtilbud tænker han på at indføre en festgudstjeneste. "Dette kunne blive godt modtaget til festligheder og begivenheder," siger Voß. Der vil også være en legeplads for de små gæster, og han leder efter et originalt DDR-vaffeljern til at lave vafler - en nostalgisk lækkerbisken, der helt sikkert vil tiltrække mange besøgende.

Åbningstiden er gennemtænkt: mandag til fredag ​​er dørene åbne fra 8.00 til 18.00. og om lørdagen fra 10.00 til 18.00. Hvis du passerer igennem, finder du masser af parkeringspladser direkte ved huset, som ligger direkte på den føderale motorvej 104. Dette gør Birkengrillen ikke kun til et sted for de lokale, men også et attraktivt rejsemål for rejsende. Men det var ikke nok, anlægget skulle også gennemgribende renoveres, før de besøgende kunne sætte sig ned igen.

Et kig ind i fremtiden

Beboerne i regionen kan glæde sig over, at deres elskede snackkultur nu bliver genoplivet. "Jeg ville bare fortsætte birkegrillen, fordi jeg sætter pris på konceptet og vil holde traditionen ved," tilføjer Voß. Dette viser, at selv i cateringbranchen er personlige relationer ofte afgørende for succes. Og mens Birkengrillen ompositionerer sig i den kulinariske sektor, er der også helt andre nye åbninger i området. Den populære "6 Fore Street" er for eksempel endelig genåbnet efter to år. Der lover 90'er indiemusik og en hyggelig atmosfære den bedste underholdning. Nuværende aktiviteter omfatter omarrangering af møbler og lanceringen af ​​en ny TikTok-kanal rettet mod et yngre publikum, rapporterer Tshirtme.

I denne lovende tid for regional gastronomi er det stadig spændende at se, hvad Maik Voß vil gøre med birkegrillen. Traditionen har fået et nyt ansigt, og det bliver spændende at se, hvordan birkegrillen vil udvikle sig yderligere - tradition med et moderne twist, det lyder som en god plan!