Το Petersdorfer Birkengrill ανοίγει: παράδοση και νέες ιδέες συνδυάζονται!

Το Petersdorfer Birkengrill ανοίγει: παράδοση και νέες ιδέες συνδυάζονται!

Υπάρχουν νέα από τη σκηνή της γαστρονομίας: Το θρυλικό Petersdorfer Birkengrill άνοιξε ξανά τις πόρτες του! Μετά από τρία χρόνια κλεισίματος, κατά τη διάρκεια των οποίων τα προβλήματα υγείας του πρώην ιδιοκτήτη Gerlinde Brandt κατέστησαν αδύνατες τις επιχειρήσεις, ένας νέος καπετάνιος βρίσκεται τώρα στο τιμόνι. Ο Maik Voß, με καταγωγή από το Ρόστοκ και εκπαιδευμένος σεφ, έχει αναλάβει το κτίριο και την ιδιοκτησία από τον Brandt και έτσι συνεχίζει μια παράδοση που είναι γνωστή πολύ πέρα ​​από τα σύνορα. Αυτό αναφέρει Northern Courier.

Η αρχή του Birkengrill ξεκινά στις 2 Φεβρουαρίου 1992, όταν ο Hans-Jürgen και η Gerda Kozian ίδρυσαν το σνακ μπαρ. Μετά από μια δεκαετία, η Gerlinde Brandt ανέλαβε και διηύθυνε τη ψησταριά για περισσότερα από 20 χρόνια. Ακόμη και υπό τον Maik Voß, η γαστρονομική προσφορά παραμένει παραδοσιακή: από currywurst μέχρι σνίτσελ, και φυσικά δεν πρέπει να λείπουν οι δημοφιλείς μπουλέτες. Ένα πλούσιο πρωινό σερβίρεται επίσης κάθε πρωί - ιδανικό για όσους ξυπνούν νωρίς, όπως οι αγρότες της περιοχής, που τους αρέσει να συναντιούνται εκεί για brunch.

Νέα σχέδια για τη σχάρα σημύδας

Ο Maik Voß έχει μεγάλα σχέδια για τη σχάρα σημύδας. Εκτός από την κλασική προσφορά φαγητού, σκέφτεται να καθιερώσει και μια υπηρεσία πάρτι. «Θα μπορούσε να γίνει δεκτό για εορτασμούς και εκδηλώσεις», λέει ο Voß. Θα υπάρχει επίσης παιδική χαρά για τους μικρούς καλεσμένους και αναζητά ένα αυθεντικό σίδερο για βάφλες GDR για την παρασκευή βαφλών - μια νοσταλγική απόλαυση που σίγουρα θα προσελκύσει πολλούς επισκέπτες.

Η ώρα ανοίγματος είναι καλά μελετημένη: από Δευτέρα έως Παρασκευή οι πόρτες είναι ανοιχτές από τις 8 π.μ. έως τις 6 μ.μ. και τα Σάββατα από τις 10 π.μ. έως τις 6 μ.μ. Αν περνάτε, θα βρείτε πολλές θέσεις στάθμευσης ακριβώς στο σπίτι, το οποίο βρίσκεται ακριβώς στον ομοσπονδιακό αυτοκινητόδρομο 104. Αυτό κάνει το Birkengrill όχι μόνο ένα μέρος για τους ντόπιους, αλλά και έναν ελκυστικό προορισμό για τους ταξιδιώτες. Αλλά αυτό δεν ήταν αρκετό, η εγκατάσταση έπρεπε επίσης να ανακαινιστεί εκτενώς για να μπορέσουν οι επισκέπτες να καθίσουν ξανά.

Μια ματιά στο μέλλον

Οι κάτοικοι της περιοχής μπορούν να χαρούν που η αγαπημένη τους κουλτούρα σνακ αναβιώνει τώρα. «Ήθελα απλώς να συνεχίσω τη ψησταριά με σημύδα γιατί εκτιμώ την ιδέα και θέλω να διατηρήσω την παράδοση», προσθέτει ο Voß. Αυτό δείχνει ότι ακόμη και στον κλάδο της εστίασης, οι προσωπικές σχέσεις είναι συχνά καθοριστικές για την επιτυχία. Και ενώ το Birkengrill επανατοποθετείται στον γαστρονομικό τομέα, υπάρχουν επίσης εντελώς διαφορετικά νέα ανοίγματα στην περιοχή. Η δημοφιλής «6 Fore Street», για παράδειγμα, άνοιξε επιτέλους μετά από δύο χρόνια. Εκεί, η indie μουσική των 90s και η ζεστή ατμόσφαιρα υπόσχονται την καλύτερη διασκέδαση. Οι τρέχουσες δραστηριότητες περιλαμβάνουν αναδιατάξεις επίπλων και την έναρξη ενός νέου καναλιού TikTok που απευθύνεται σε νεότερο κοινό, αναφέρει Μπλουζάκι.

Σε αυτήν την πολλά υποσχόμενη εποχή για την τοπική γαστρονομία, παραμένει συναρπαστικό να δούμε τι θα κάνει ο Maik Voß με τη σχάρα σημύδας. Η παράδοση έχει νέο πρόσωπο και θα έχει ενδιαφέρον να δούμε πώς θα εξελιχθεί περαιτέρω η ψησταριά σημύδας - παράδοση με μοντέρνα ανατροπή, που ακούγεται σαν καλό σχέδιο!