Petersdorfer Birkengrill abre: ¡tradición y nuevas ideas combinadas!

Petersdorfer Birkengrill abre: ¡tradición y nuevas ideas combinadas!

Hay novedades en el panorama gastronómico: ¡el legendario Petersdorfer Birkengrill ha reabierto sus puertas! Después de tres años de cierre, durante los cuales los problemas de salud de la ex propietaria Gerlinde Brandt imposibilitaron el funcionamiento, ahora un nuevo capitán está al mando. Maik Voß, natural de Rostock y chef de formación, se hace cargo del edificio y de la propiedad de Brandt y continúa así una tradición conocida más allá de las fronteras. Esto informa Mensajero del Norte.

Los orígenes del Birkengrill se remontan al 2 de febrero de 1992, cuando Hans-Jürgen y Gerda Kozian fundaron el snack bar. Después de una década, Gerlinde Brandt tomó el mando y dirigió la parrilla durante más de 20 años. Incluso con Maik Voß, la oferta culinaria sigue siendo tradicional: desde currywurst hasta schnitzel y, por supuesto, no pueden faltar las populares boulettes. También se sirve un abundante desayuno todas las mañanas, ideal para los madrugadores, como los agricultores de la región, a quienes les gusta reunirse allí para almorzar.

Nuevos planes para la parrilla de abedul.

Maik Voß tiene grandes planes para la parrilla de abedul. Además de la clásica oferta gastronómica, está pensando en introducir un servicio de fiestas. "Esto podría tener una buena acogida en celebraciones y eventos", afirma Voß. Para los más pequeños también habrá un parque infantil y él busca una gofrera original de la RDA para hacer gofres, un regalo nostálgico que seguramente atraerá a muchos visitantes.

El horario de apertura está bien pensado: de lunes a viernes las puertas están abiertas de 8 a 18 horas. y los sábados de 10 a 18 horas. Si está de paso, encontrará numerosas plazas de aparcamiento directamente en la casa, que se encuentra directamente en la carretera federal 104. Esto hace que Birkengrill no sólo sea un lugar para los locales, sino también un destino atractivo para los viajeros. Pero esto no fue suficiente, las instalaciones también tuvieron que ser renovadas a fondo antes de que los visitantes pudieran volver a sentarse.

Una mirada al futuro

Los habitantes de la región pueden estar contentos de que ahora se recupere su querida cultura de los snacks. "Sólo quería continuar con la parrilla de abedul porque aprecio el concepto y quiero mantener la tradición", añade Voß. Esto demuestra que también en el sector de la restauración las relaciones personales suelen ser decisivas para el éxito. Y mientras Birkengrill se reposiciona en el sector gastronómico, en el sector también se abren nuevas puertas completamente diferentes. La popular “6 Fore Street”, por ejemplo, finalmente reabrió sus puertas después de dos años. Allí, la música indie de los 90 y un ambiente acogedor prometen el mejor entretenimiento. Las actividades actuales incluyen reordenamientos de muebles y el lanzamiento de un nuevo canal de TikTok dirigido a audiencias más jóvenes, informa. Camisetame.

En estos tiempos prometedores para la gastronomía regional, sigue siendo emocionante ver qué hará Maik Voß con la parrilla de abedul. La tradición tiene una nueva cara y será interesante ver cómo se desarrolla aún más la parrilla de abedul: tradición con un toque moderno, ¡parece un buen plan!