Petersdorfer Birkengrill avab: traditsioonid ja uued ideed on ühendatud!

Petersdorfer Birkengrill avab: traditsioonid ja uued ideed on ühendatud!

Gastronoomiamaastikult on uudiseid: legendaarne Petersdorfer Birkengrill on taas oma uksed avanud! Pärast kolmeaastast sulgemist, mille jooksul endise omaniku Gerlinde Brandti terviseprobleemid operatsioonid võimatuks tegid, on nüüd tüüri juures uus kapten. Rostocki päritolu ja koolitatud kokk Maik Voß on hoone ja kinnistu Brandtilt üle võtnud ning jätkab sellega traditsiooni, mida tuntakse kaugelt piiri taga. See teatab Põhja kuller.

Birkengrilli algus ulatub 2. veebruarisse 1992, mil Hans-Jürgen ja Gerda Kozian asutasid suupistebaari. Kümne aasta pärast võttis Gerlinde Brandt grilli üle ja juhtis seda enam kui 20 aastat. Ka Maik Voßi ajal jääb kulinaarne pakkumine traditsiooniliseks: karriwurstist šnitslini ning loomulikult ei tohiks puududa ka populaarsed buletid. Igal hommikul serveeritakse ka rikkalikku hommikusööki – see on ideaalne varajastele ärkajatele, näiteks piirkonna talunikele, kellele meeldib seal hommikusöögiks kohtuda.

Kasegrilli uued plaanid

Maik Voßil on kasegrilliga suured plaanid. Lisaks klassikalisele toidupakkumisele mõtleb ta peoteenuse juurutamisele. "Seda võiks pidustuste ja sündmuste puhul hästi vastu võtta," ütleb Voß. Väikestele külalistele tuleb ka mänguväljak ning vahvlite valmistamiseks otsib ta originaalset GDR vahvlirauda – nostalgiline maiuspala, mis kindlasti meelitab palju külastajaid.

Avamisaeg on hästi läbimõeldud: esmaspäevast reedeni on uksed avatud kella 8-18. ja laupäeviti 10.00-18.00. Kui sõidate läbi, leiate palju parkimiskohti otse maja juures, mis asub otse föderaalmaantee 104 ääres. See muudab Birkengrillis mitte ainult koha kohalikele, vaid ka reisijatele atraktiivseks sihtkohaks. Kuid sellest ei piisanud, ka rajatis tuli põhjalikult renoveerida, enne kui külastajad said uuesti maha istuda.

Pilk tulevikku

Piirkonna elanikud võivad rõõmustada, et nende armastatud suupistekultuur on nüüd taaselustatud. „Tahtsin lihtsalt kasegrilli jätkata, sest hindan kontseptsiooni ja tahan traditsiooni hoida,” lisab Voß. See näitab, et isegi toitlustussektoris on isiklikud suhted sageli edu saavutamiseks üliolulised. Ja kuigi Birkengrill positsioneerib end kulinaariasektoris, on selles piirkonnas ka täiesti erinevaid uusi avasid. Näiteks populaarne "6 Fore Street" on kahe aasta pärast lõpuks uuesti avatud. Seal tõotavad parimat meelelahutust 90ndate indie-muusika ja hubane atmosfäär. Praegused tegevused hõlmavad mööbli ümberpaigutamist ja uue TikToki kanali käivitamist, mis on suunatud nooremale publikule, teatab Tshirtme.

Praegusel piirkondlikule gastronoomiale paljulubaval ajal on põnev näha, mida Maik Voß kasegrilliga peale hakkab. Traditsioon on saanud uue näo ja huvitav on näha, kuidas kasegrill edasi areneb - moodsa vimkaga traditsioon, mis kõlab hea plaanina!