Otvara se Petersdorfer Birkengrill: spoj tradicije i novih ideja!

Otvara se Petersdorfer Birkengrill: spoj tradicije i novih ideja!

Stižu novosti s gastronomske scene: Legendarni Petersdorfer Birkengrill ponovno je otvorio svoja vrata! Nakon tri godine zatvaranja, tijekom kojih su zdravstveni problemi bivše vlasnice Gerlinde Brandt onemogućili rad, na čelu je sada novi kapetan. Maik Voß, rođeni Rostock i školovani kuhar, preuzeo je zgradu i posjed od Brandta i tako nastavlja tradiciju koja je poznata daleko izvan granica. Ovo izvješće Sjeverni kurir.

Počeci Birkengrilla sežu u 2. veljače 1992. godine, kada su Hans-Jürgen i Gerda Kozian osnovali snack bar. Nakon desetljeća, Gerlinde Brandt preuzela je i vodila roštilj više od 20 godina. Čak i pod Maikom Voßom, kulinarska ponuda ostaje tradicionalna: od currywursta do schnitzela, a naravno ne bi smjeli nedostajati ni popularni boulettes. Obilan doručak također se poslužuje svakog jutra - idealno za ranoranioce, poput poljoprivrednika u regiji, koji se ondje rado sastaju na užinu.

Novi planovi za roštilj na brezi

Maik Voß ima velike planove za roštilj od breze. Uz klasičnu ponudu hrane, razmišlja se i o uvođenju party servisa. "Ovo bi moglo biti dobro prihvaćeno za proslave i događaje", kaže Voß. Bit će tu i igralište za male goste, a traži se i originalni DDR pekač za vafle za izradu vafla - nostalgična poslastica koja će zasigurno privući brojne posjetitelje.

Radno vrijeme je dobro promišljeno: od ponedjeljka do petka vrata su otvorena od 8 do 18 sati. i subotom od 10 do 18 sati. Ako ste u prolazu, naći ćete mnogo parkirnih mjesta neposredno kod kuće, koja se nalazi neposredno na saveznoj autocesti 104. To Birkengrill čini ne samo mjestom za lokalno stanovništvo, već i atraktivnim odredištem za putnike. Ali to nije bilo dovoljno, objekt je trebalo i temeljito obnoviti kako bi posjetitelji ponovno mogli sjesti.

Pogled u budućnost

Stanovnici regije mogu biti sretni što se njihova voljena kultura grickalica sada oživljava. „Samo sam želio nastaviti s roštiljem od breze jer cijenim koncept i želim zadržati tradiciju,“ dodaje Voß. To pokazuje da su iu ugostiteljstvu osobni odnosi često ključni za uspjeh. I dok se Birkengrill repozicionira u kulinarskom sektoru, postoje i potpuno drugačija nova otvaranja u tom području. Popularna ulica 6 Fore, primjerice, napokon je ponovno otvorena nakon dvije godine. Tamo indie glazba 90-ih i ugodna atmosfera obećavaju najbolju zabavu. Trenutačne aktivnosti uključuju preuređivanje namještaja i pokretanje novog TikTok kanala namijenjenog mlađoj publici, izvještava Majica.

U ovom vremenu koje obećava regionalnu gastronomiju, ostaje uzbudljivo vidjeti što će Maik Voß učiniti s roštiljem od breze. Tradicija ima novo lice, a bit će zanimljivo vidjeti kako će se dalje razvijati roštilj na brezi – tradicija s modernim štihom, zvuči kao dobar plan!