Apre Petersdorfer Birkengrill: tradizione e nuove idee insieme!

Apre Petersdorfer Birkengrill: tradizione e nuove idee insieme!

Ci sono novità dal panorama gastronomico: il leggendario Petersdorfer Birkengrill ha riaperto i battenti! Dopo tre anni di chiusura, durante i quali i problemi di salute dell'ex proprietaria Gerlinde Brandt hanno reso impossibile l'attività, ora al timone c'è un nuovo capitano. Maik Voß, originario di Rostock e chef esperto, ha rilevato l'edificio e la proprietà da Brandt e porta avanti così una tradizione conosciuta ben oltre i confini. Questo riporta Corriere del Nord.

Gli inizi del Birkengrill risalgono al 2 febbraio 1992, quando Hans-Jürgen e Gerda Kozian fondarono lo snack bar. Dopo un decennio Gerlinde Brandt subentrò e gestì il grill per più di 20 anni. Anche sotto Maik Voß l'offerta culinaria rimane tradizionale: dal currywurst alla cotoletta e ovviamente non possono mancare le apprezzate boulette. Ogni mattina viene servita anche un'abbondante colazione, ideale per i mattinieri, come i contadini della regione, che amano incontrarsi lì per il brunch.

Nuovi progetti per la griglia in betulla

Maik Voß ha grandi progetti per la griglia in betulla. Oltre alla classica offerta gastronomica, sta pensando di introdurre un servizio party. "Questo potrebbe essere ben accolto per feste ed eventi", dice Voß. Per i più piccoli ci sarà anche un parco giochi e lui è alla ricerca di una piastra per waffle originale della DDR per preparare i waffle: una delizia nostalgica che attirerà sicuramente molti visitatori.

L'orario di apertura è ben studiato: dal lunedì al venerdì le porte sono aperte dalle 8:00 alle 18:00. e il sabato dalle 10:00 alle 18:00. Se siete di passaggio troverete numerosi parcheggi direttamente davanti alla casa, che si trova direttamente sulla strada federale 104. Ciò rende il Birkengrill non solo un luogo per la gente del posto, ma anche una destinazione attraente per i viaggiatori. Ma non bastava: prima che i visitatori potessero sedersi di nuovo, è stato necessario anche un ampio rinnovamento dell'impianto.

Uno sguardo al futuro

Gli abitanti della regione possono essere felici che la loro amata cultura dello spuntino venga ora ripresa. "Volevo continuare con la griglia in betulla perché apprezzo il concetto e voglio mantenere la tradizione", aggiunge Voß. Ciò dimostra che anche nel settore della ristorazione i rapporti personali sono spesso cruciali per il successo. E mentre il Birkengrill si riposiziona nel settore culinario, nella zona si registrano anche nuove aperture completamente diverse. La popolare “6 Fore Street”, ad esempio, ha finalmente riaperto dopo due anni. Lì, la musica indie degli anni '90 e un'atmosfera accogliente promettono il miglior intrattenimento. Le attività attuali includono la riorganizzazione dei mobili e il lancio di un nuovo canale TikTok rivolto al pubblico più giovane, riferisce Tshirtme.

In questo momento promettente per la gastronomia regionale, resta emozionante vedere cosa farà Maik Voß con la griglia in betulla. La tradizione ha un nuovo volto e sarà interessante vedere come si svilupperà ulteriormente la griglia in betulla: tradizione con un tocco moderno, sembra una buona idea!