Petersdorfer Birkengrill atsidaro: tradicijos ir naujos idėjos derinamos!

Petersdorfer Birkengrill atsidaro: tradicijos ir naujos idėjos derinamos!

Yra naujienų iš gastronomijos scenos: legendinis Petersdorfer Birkengrill vėl atvėrė duris! Po trejų uždarymo metų, per kuriuos dėl buvusios savininkės Gerlinde Brandt sveikatos problemų operacijos tapo neįmanomos, dabar prie vairo stoja naujas kapitonas. Maik Voß, kilęs iš Rostoko ir apmokytas virėjas, perėmė pastatą ir turtą iš Brandt ir taip tęsia tradiciją, kuri žinoma toli už sienų. Tai praneša Šiaurės kurjeris.

„Birkengrill“ užuomazgos siekia 1992 m. vasario 2 d., kai Hansas-Jürgenas ir Gerda Kozian įkūrė užkandžių barą. Po dešimtmečio Gerlinde Brandt perėmė grožį ir daugiau nei 20 metų valdė grilį. Net ir valdant Maik Voß, kulinarijos pasiūla išlieka tradicinė: nuo kario pyrago iki šnicelio ir, žinoma, neturėtų trūkti populiarių batonėlių. Taip pat kiekvieną rytą patiekiami sotūs pusryčiai – idealiai tinka anksti besikeliantiems, pavyzdžiui, regiono ūkininkams, kurie mėgsta ten susirinkti priešpiečių.

Nauji planai dėl beržinės kepsninės

Maik Voß turi didelių planų dėl beržinės kepsninės. Be klasikinio maisto pasiūlos, jis galvoja apie vakarėlių paslaugos įvedimą. „Tai galėtų būti gerai priimta šventėms ir renginiams“, - sako Voß. Taip pat bus įrengta žaidimų aikštelė mažiesiems svečiams, o jis ieško originalios VDR vaflinės keptuvės vafliams gaminti – nostalgiško skanėsto, kuris tikrai pritrauks daug lankytojų.

Atidarymo laikas apgalvotas: nuo pirmadienio iki penktadienio durys atviros nuo 8 iki 18 val. ir šeštadieniais nuo 10 iki 18 val. Jei važiuojate pro šalį, rasite daug automobilių stovėjimo vietų tiesiai prie namo, esančio tiesiai prie federalinio greitkelio 104. Dėl to Birkengrill yra ne tik vieta vietiniams, bet ir patraukli vieta keliautojams. Tačiau to nepakako, objektą taip pat reikėjo kruopščiai atnaujinti, kad lankytojai vėl galėtų sėdėti.

Žvilgsnis į ateitį

Krašto gyventojai gali džiaugtis, kad dabar atgimsta jų pamėgta užkandžių kultūra. „Aš tiesiog norėjau tęsti beržo kepsninę, nes vertinu idėją ir noriu išlaikyti tradiciją“, – priduria Voß. Tai rodo, kad net ir maitinimo sektoriuje asmeniniai santykiai dažnai yra labai svarbūs siekiant sėkmės. Ir nors Birkengrill persikelia į kulinarijos sektorių, rajone taip pat yra visiškai kitokių naujų angų. Pavyzdžiui, populiarioji „6 Fore Street“ pagaliau vėl atidaryta po dvejų metų. Ten 90-ųjų nepriklausoma muzika ir jauki atmosfera žada geriausias pramogas. Dabartinė veikla apima baldų pertvarkymą ir naujo „TikTok“ kanalo, skirto jaunesnei auditorijai, paleidimą. Marškinėliai.

Šiuo daug žadančiu regioninės gastronomijos laikotarpiu vis dar įdomu pamatyti, ką Maik Voß veiks su beržinėmis kepsninėmis. Tradicija įgavo naują veidą, ir bus įdomu pamatyti, kaip toliau vystysis beržinės kepsninės – tradicija su šiuolaikišku posūkiu, skamba kaip geras planas!