Petersdorfer Birkengrill opent: traditie en nieuwe ideeën gecombineerd!

Petersdorfer Birkengrill opent: traditie en nieuwe ideeën gecombineerd!

Er is nieuws uit de gastronomiewereld: de legendarische Petersdorfer Birkengrill heeft zijn deuren heropend! Na drie jaar sluiting, waarbij gezondheidsproblemen van voormalig eigenaar Gerlinde Brandt operaties onmogelijk maakten, staat er nu een nieuwe kapitein aan het roer. Maik Voß, geboren in Rostock en opgeleid tot chef-kok, heeft het gebouw en terrein van Brandt overgenomen en zet daarmee een traditie voort die tot ver over de grenzen bekend is. Dit meldt Noordelijke koerier.

Het begin van de Birkengrill gaat terug tot 2 februari 1992, toen Hans-Jürgen en Gerda Kozian de snackbar oprichtten. Na tien jaar nam Gerlinde Brandt het roer over en runde de grill meer dan twintig jaar. Zelfs onder Maik Voß blijft het culinaire aanbod traditioneel: van curryworst tot schnitzel, en natuurlijk mogen de populaire boulettes niet ontbreken. Er wordt ook elke ochtend een stevig ontbijt geserveerd - ideaal voor vroege vogels, zoals de boeren uit de regio, die daar graag samenkomen voor een brunch.

Nieuwe plannen voor de berkengrill

Maik Voß heeft grootse plannen met de berkengrill. Naast het klassieke foodaanbod denkt hij na over de introductie van een partyservice. “Dit zou goed ontvangen kunnen worden bij feesten en evenementen”, zegt Voß. Voor de kleine gasten komt er ook een speeltuin en hij is op zoek naar een origineel DDR-wafelijzer om wafels mee te maken; een nostalgische traktatie die zeker veel bezoekers zal trekken.

Over de openingstijd is goed nagedacht: van maandag tot en met vrijdag staan ​​de deuren open van 8.00 tot 18.00 uur. en op zaterdag van 10.00 tot 18.00 uur. Als u op doorreis bent, vindt u voldoende parkeerplaatsen direct bij het huis, dat direct aan de rijksweg 104 ligt. Dit maakt de Birkengrill niet alleen een plek voor de lokale bevolking, maar ook een aantrekkelijke bestemming voor reizigers. Maar dat was nog niet genoeg, de faciliteit moest ook nog eens grondig gerenoveerd worden voordat bezoekers weer konden gaan zitten.

Een blik in de toekomst

De inwoners van de regio kunnen blij zijn dat hun geliefde snackcultuur nu nieuw leven wordt ingeblazen. “Ik wilde de berkengrill gewoon voortzetten, omdat ik het concept waardeer en de traditie wil behouden”, voegt Voß toe. Hieruit blijkt dat ook in de horeca persoonlijke relaties vaak cruciaal zijn voor succes. En terwijl de Birkengrill zichzelf herpositioneert in de culinaire sector, zijn er ook heel andere nieuwe openingen in de omgeving. De populaire ‘6 Fore Street’ is bijvoorbeeld na twee jaar eindelijk heropend. Daar beloven indiemuziek uit de jaren 90 en een gezellige sfeer het beste entertainment. Tot de huidige activiteiten behoren onder meer meubelherschikkingen en de lancering van een nieuw TikTok-kanaal gericht op een jonger publiek, zo meldt T-shirt mij.

In deze veelbelovende tijd voor de regionale gastronomie blijft het spannend om te zien wat Maik Voß met de berkengrill gaat doen. De traditie heeft een nieuw gezicht en het zal interessant zijn om te zien hoe de berkengrill zich verder zal ontwikkelen - traditie met een moderne twist, dat klinkt als een goed plan!