Petersdorfer Birkengrill åpner: tradisjon og nye ideer kombinert!

Petersdorfer Birkengrill åpner: tradisjon og nye ideer kombinert!

Det er nyheter fra gastronomiscenen: Den legendariske Petersdorfer Birkengrill har åpnet dørene igjen! Etter tre år med nedleggelse, hvor tidligere eier Gerlinde Brandts helseproblemer umuliggjorde operasjoner, sitter nå en ny kaptein ved roret. Maik Voß, innfødt fra Rostock og utdannet kokk, har overtatt bygningen og eiendommen etter Brandt og viderefører dermed en tradisjon som er kjent langt utenfor grensene. Dette melder Northern Courier.

Begynnelsen til Birkengrill går tilbake til 2. februar 1992, da Hans-Jürgen og Gerda Kozian grunnla snackbaren. Etter et tiår tok Gerlinde Brandt over og drev grillen i mer enn 20 år. Selv under Maik Voß forblir det kulinariske tilbudet tradisjonelt: fra currywurst til schnitzel, og selvfølgelig bør de populære boulettene ikke gå glipp av. En solid frokost serveres også hver morgen - ideell for tidlig oppegående, for eksempel regionens bønder, som liker å møtes der for brunsj.

Nye planer for bjørkegrillen

Maik Voß har store planer for bjørkegrillen. I tillegg til det klassiske mattilbudet, tenker han på å innføre festgudstjeneste. "Dette kan bli godt mottatt for feiringer og arrangementer," sier Voß. Det blir også en lekeplass for de små gjestene, og han leter etter et originalt DDR-vaffeljern for å lage vafler – en nostalgisk godbit som garantert vil tiltrekke seg mange besøkende.

Åpningstiden er gjennomtenkt: fra mandag til fredag ​​er dørene åpne fra 08.00 til 18.00. og på lørdager fra 10.00 til 18.00. Hvis du skal gjennom, vil du finne rikelig med parkeringsplasser rett ved huset, som ligger rett ved riksvei 104. Dette gjør Birkengrillen ikke bare til et sted for lokalbefolkningen, men også et attraktivt reisemål for reisende. Men det var ikke nok, anlegget måtte også grundig renoveres før besøkende kunne sette seg ned igjen.

Et blikk inn i fremtiden

Beboerne i regionen kan glede seg over at deres kjære snackskultur nå gjenopplives. "Jeg ville bare fortsette med bjørkegrillen fordi jeg setter pris på konseptet og ønsker å beholde tradisjonen," legger Voß til. Dette viser at selv i cateringbransjen er personlige relasjoner ofte avgjørende for suksess. Og mens Birkengrillen reposisjonerer seg i den kulinariske sektoren, er det også helt andre nyåpninger i området. Den populære «6 Fore Street» har for eksempel endelig åpnet igjen etter to år. Der lover 90-talls indiemusikk og en koselig atmosfære den beste underholdningen. Nåværende aktiviteter inkluderer omorganisering av møbler og lansering av en ny TikTok-kanal rettet mot yngre publikum, rapporterer Tshirtme.

I denne lovende tiden for regional gastronomi er det fortsatt spennende å se hva Maik Voß vil gjøre med bjørkegrillen. Tradisjonen har fått et nytt ansikt, og det blir spennende å se hvordan bjørkegrillen vil utvikle seg videre – tradisjon med en moderne vri, det høres ut som en god plan!