Otwarcie Petersdorfer Birkengrill: połączenie tradycji i nowych pomysłów!

Otwarcie Petersdorfer Birkengrill: połączenie tradycji i nowych pomysłów!

Są wieści ze sceny gastronomicznej: Legendarny Petersdorfer Birkengrill ponownie otworzył swoje podwoje! Po trzech latach zamknięcia, podczas których problemy zdrowotne byłej właścicielki Gerlinde Brandt uniemożliwiły prowadzenie działalności, na czele spółki stoi teraz nowy kapitan. Pochodzący z Rostocku Maik Voß, z wykształcenia szef kuchni, przejął budynek i majątek od Brandta, kontynuując w ten sposób tradycję znaną daleko poza granicami kraju. To raportuje Kurier Północny.

Początki Birkengrill sięgają 2 lutego 1992 roku, kiedy Hans-Jürgen i Gerda Kozian założyli bar przekąskowy. Po dziesięciu latach firmę przejął Gerlinde Brandt i prowadził grilla przez ponad 20 lat. Nawet pod rządami Maika Vossa oferta kulinarna pozostaje tradycyjna: od currywurstu po sznycel i oczywiście nie powinno zabraknąć popularnych buletek. Codziennie rano serwowane jest także obfite śniadanie – idealne dla tych, którzy wcześnie wstają, na przykład dla lokalnych rolników, którzy lubią spotykać się tam na brunch.

Nowe plany grilla brzozowego

Maik Voß ma wielkie plany dotyczące brzozowego grilla. Oprócz klasycznej oferty gastronomicznej myśli o wprowadzeniu serwisu imprezowego. „Mogłoby to zostać dobrze przyjęte podczas uroczystości i wydarzeń” – mówi Voß. Dla najmłodszych gości będzie też plac zabaw, a on będzie szukał oryginalnej gofrownicy z NRD do robienia gofrów – nostalgicznej uczty, która z pewnością przyciągnie wielu gości.

Godziny otwarcia są dobrze przemyślane: od poniedziałku do piątku drzwi są otwarte od 8:00 do 18:00. oraz w soboty od 10:00 do 18:00. Jeśli przejeżdżasz, znajdziesz mnóstwo miejsc parkingowych bezpośrednio przy domu, który znajduje się bezpośrednio przy autostradzie federalnej 104. To sprawia, że ​​Birkengrill jest nie tylko miejscem dla mieszkańców, ale także atrakcyjnym miejscem dla podróżników. Ale to nie wystarczyło, obiekt musiał zostać gruntownie odnowiony, zanim goście mogli ponownie usiąść.

Spojrzenie w przyszłość

Mieszkańcy regionu mogą się cieszyć, że ich ukochana kultura przekąsek odżywa. „Chciałem po prostu kontynuować grill brzozowy, ponieważ doceniam tę koncepcję i chcę zachować tradycję” – dodaje Voß. To pokazuje, że nawet w branży gastronomicznej relacje osobiste są często kluczowe dla osiągnięcia sukcesu. I choć Birkengrill zmienia swoją pozycję w branży kulinarnej, w okolicy pojawiają się także zupełnie inne nowe otwarcia. Na przykład popularna „6 Fore Street” została wreszcie ponownie otwarta po dwóch latach. Niezależna muzyka z lat 90. i przytulna atmosfera zapewniają najlepszą rozrywkę. Obecne działania obejmują rearanżacje mebli i uruchomienie nowego kanału TikTok skierowanego do młodszych odbiorców, podaje koszulka.

W tym obiecującym czasie dla regionalnej gastronomii ekscytujące jest obserwowanie, co Maik Voß zrobi z brzozowym grillem. Tradycja ma nowe oblicze i ciekawie będzie zobaczyć, jak grill brzozowy będzie się dalej rozwijał – tradycja w nowoczesnym wydaniu, to brzmi jak dobry plan!