Inauguração da Petersdorfer Birkengrill: tradição e novas ideias combinadas!

Inauguração da Petersdorfer Birkengrill: tradição e novas ideias combinadas!

Há novidades no cenário gastronômico: o lendário Petersdorfer Birkengrill reabriu suas portas! Após três anos de encerramento, durante os quais os problemas de saúde da ex-proprietária Gerlinde Brandt impossibilitaram as operações, um novo capitão está agora no comando. Maik Voß, natural de Rostock e chef treinado, assumiu o edifício e a propriedade de Brandt e dá continuidade a uma tradição que é conhecida muito além das fronteiras. Este relatório Correio do Norte.

Os primórdios do Birkengrill remontam a 2 de fevereiro de 1992, quando Hans-Jürgen e Gerda Kozian fundaram a lanchonete. Depois de uma década, Gerlinde Brandt assumiu e dirigiu a churrasqueira por mais de 20 anos. Mesmo sob Maik Voß, a oferta culinária permanece tradicional: do currywurst ao schnitzel, e claro que não devem faltar as populares boulettes. Todas as manhãs também é servido um farto pequeno-almoço - ideal para quem acorda cedo, como os agricultores da região, que gostam de se reunir ali para um brunch.

Novos planos para a churrasqueira de bétula

Maik Voß tem grandes planos para a grelha de bétula. Além da clássica oferta de comida, ele pensa em lançar um serviço de festas. “Isso poderia ser bem recebido em celebrações e eventos”, diz Voß. Haverá também um parque infantil para os pequenos hóspedes, e ele está à procura de uma máquina de waffles original da RDA para fazer waffles - um deleite nostálgico que certamente atrairá muitos visitantes.

O horário de funcionamento é bem pensado: de segunda a sexta as portas ficam abertas das 8h às 18h. e aos sábados, das 10h às 18h. Se você estiver de passagem, encontrará muitas vagas de estacionamento diretamente na casa, que fica na rodovia federal 104. Isso faz do Birkengrill não apenas um local para moradores locais, mas também um destino atraente para viajantes. Mas isso não foi suficiente, a instalação também teve que ser amplamente renovada antes que os visitantes pudessem sentar-se novamente.

Um olhar para o futuro

Os moradores da região podem estar felizes porque sua querida cultura do lanche está sendo revivida. “Só queria continuar com a grelha de bétula porque aprecio o conceito e quero manter a tradição”, acrescenta Voß. Isto mostra que mesmo na indústria da restauração, as relações pessoais são muitas vezes cruciais para o sucesso. E enquanto o Birkengrill se reposiciona no setor culinário, também há novidades completamente diferentes na área. A popular “6 Fore Street”, por exemplo, finalmente reabriu depois de dois anos. Lá, a música indie dos anos 90 e um ambiente aconchegante prometem a melhor diversão. As atividades atuais incluem reorganizações de móveis e o lançamento de um novo canal TikTok voltado para o público mais jovem, relata Camiseta.

Neste momento promissor para a gastronomia regional, continua a ser emocionante ver o que Maik Voß fará com a grelha de bétula. A tradição está de cara nova e será interessante ver como o grelhador de bétula se desenvolverá ainda mais - tradição com um toque moderno, parece um bom plano!