Se deschide Petersdorfer Birkengrill: tradiție și idei noi combinate!

Se deschide Petersdorfer Birkengrill: tradiție și idei noi combinate!

Sunt vești din scena gastronomică: legendarul Petersdorfer Birkengrill și-a redeschis porțile! După trei ani de închidere, timp în care problemele de sănătate ale fostului proprietar Gerlinde Brandt au făcut operațiunile imposibile, un nou căpitan se află acum la cârmă. Maik Voß, originar din Rostock și bucătar calificat, a preluat clădirea și proprietatea de la Brandt și continuă astfel o tradiție cunoscută cu mult dincolo de granițe. Aceasta raportează Curierul de Nord.

Începuturile Birkengrill datează de la 2 februarie 1992, când Hans-Jürgen și Gerda Kozian au fondat snack-barul. După un deceniu, Gerlinde Brandt a preluat și a condus grătarul timp de mai bine de 20 de ani. Chiar și sub Maik Voß, oferta culinară rămâne tradițională: de la currywurst la șnițel și, bineînțeles, buletele populare nu trebuie să lipsească. De asemenea, în fiecare dimineață este servit un mic dejun consistent - ideal pentru cei care se trezesc devreme, cum ar fi fermierii din regiune, cărora le place să se întâlnească acolo pentru brunch.

Planuri noi pentru grătarul de mesteacăn

Maik Voß are planuri mari pentru grătarul de mesteacăn. Pe lângă oferta clasică de mâncare, se gândește să introducă un serviciu de petrecere. „Acest lucru ar putea fi bine primit pentru sărbători și evenimente”, spune Voß. Va exista și un loc de joacă pentru micii oaspeți, iar el este în căutarea unui fier de călcat de vafe original GDR pentru a face vafe - un răsfăț nostalgic care cu siguranță va atrage mulți vizitatori.

Ora de deschidere este bine gândită: de luni până vineri ușile sunt deschise de la 8.00 la 18.00. iar sâmbăta de la 10 a.m. la 6 p.m. Dacă sunteți în trecere, veți găsi o mulțime de locuri de parcare direct la casă, care este situată direct pe autostrada federală 104. Acest lucru face din Birkengrill nu doar un loc pentru localnici, ci și o destinație atractivă pentru călători. Dar asta nu a fost suficient, instalația a trebuit, de asemenea, să fie complet renovată înainte ca vizitatorii să se poată așeza din nou.

O privire în viitor

Locuitorii din regiune pot fi fericiți că cultura lor iubită a gustărilor este acum reînviată. „Am vrut doar să continui grătarul de mesteacăn pentru că apreciez conceptul și vreau să păstrez tradiția”, adaugă Voß. Acest lucru arată că chiar și în industria de catering, relațiile personale sunt adesea cruciale pentru succes. Și în timp ce Birkengrill se repoziționează în sectorul culinar, există și noi deschideri complet diferite în zonă. Populara „6 Fore Street”, de exemplu, s-a redeschis în sfârșit după doi ani. Acolo, muzica indie din anii 90 și o atmosferă confortabilă promit cel mai bun divertisment. Activitățile curente includ reamenajările de mobilier și lansarea unui nou canal TikTok destinat publicului mai tânăr, relatează Tshirtme.

În această perioadă promițătoare pentru gastronomia regională, rămâne interesant să vedem ce va face Maik Voß cu grătarul de mesteacăn. Tradiția are o nouă față și va fi interesant de văzut cum se va dezvolta în continuare grătarul de mesteacăn - tradiție cu o notă modernă, care sună ca un plan bun!