Odprtje Petersdorfer Birkengrill: kombinacija tradicije in novih idej!

Odprtje Petersdorfer Birkengrill: kombinacija tradicije in novih idej!

Novice iz gastronomske scene: Legendarni Petersdorfer Birkengrill je ponovno odprl svoja vrata! Po treh letih zaprtja, v katerem so operacije onemogočale zdravstvene težave nekdanje lastnice Gerlinde Brandt, je zdaj na čelu nov kapitan. Maik Voß, rojen v Rostocku in izučen kuhar, je stavbo in posest prevzel od Brandta in tako nadaljuje tradicijo, ki je znana daleč preko meja. Ta poročila Severni kurir.

Začetki Birkengrilla segajo v 2. februar 1992, ko sta Hans-Jürgen in Gerda Kozian ustanovila okrepčevalnico. Po desetletju je Gerlinde Brandt prevzela in vodila žar več kot 20 let. Tudi pod vodstvom Maika Voßa ostaja kulinarična ponudba tradicionalna: od currywursta do šnicl, seveda pa ne smejo manjkati priljubljeni buleti. Vsako jutro vam postrežejo tudi obilen zajtrk – idealen za tiste, ki zgodaj vstanejo, kot so kmetje v regiji, ki se tam radi srečujejo na malico.

Novi načrti za brezov žar

Maik Voß ima z brezovim žarom velike načrte. Poleg klasične ponudbe hrane razmišlja o uvedbi party strežbe. "To bi lahko bilo dobro sprejeto za praznovanja in dogodke," pravi Voß. Za najmlajše bo na voljo tudi igrišče, išče pa originalni pekač za vaflje NDR za pripravo vafljev - nostalgično poslastico, ki bo zagotovo pritegnila številne obiskovalce.

Odpiralni čas je dobro premišljen: od ponedeljka do petka so vrata odprta od 8. do 18. ure. in ob sobotah od 10. do 18. ure. Če greste mimo, boste našli veliko parkirnih mest neposredno ob hiši, ki se nahaja neposredno ob zvezni avtocesti 104. Zaradi tega Birkengrill ni le kraj za domačine, ampak tudi privlačna destinacija za popotnike. A to ni bilo dovolj, objekt je bilo treba še temeljito prenoviti, preden so lahko obiskovalci spet posedali.

Pogled v prihodnost

Prebivalci regije so lahko veseli, da se njihova priljubljena kultura prigrizkov zdaj oživlja. »Želel sem le nadaljevati z brezovim žarom, ker cenim koncept in želim ohraniti tradicijo,« dodaja Voß. To kaže, da so tudi v gostinstvu osebni odnosi velikokrat ključni za uspeh. In medtem ko se Birkengrill ponovno pozicionira v kulinaričnem sektorju, so na tem območju tudi popolnoma drugačna nova odprtja. Priljubljena »6 Fore Street« je na primer po dveh letih končno ponovno odprta. Tam indie glasba 90-ih in prijetno vzdušje obljubljata najboljšo zabavo. Trenutne dejavnosti vključujejo preureditev pohištva in uvedbo novega kanala TikTok, namenjenega mlajšemu občinstvu, poroča Tshirtme.

V tem obetavnem času za regionalno gastronomijo je še vedno vznemirljivo videti, kaj bo Maik Voß naredil z brezovim žarom. Tradicija ima nov obraz in zanimivo bo videti, kako se bo brezov žar razvijal naprej - tradicija z modernim pridihom, to se sliši kot dober načrt!