Petersdorfer Birkengrill öppnar: tradition och nya idéer kombinerat!

Petersdorfer Birkengrill öppnar: tradition och nya idéer kombinerat!

Det finns nyheter från gastronomiscenen: Den legendariska Petersdorfer Birkengrill har öppnat sina dörrar igen! Efter tre års stängning, under vilka tidigare ägaren Gerlinde Brandts hälsoproblem omöjliggjorde operationer, står nu en ny kapten vid rodret. Maik Voß, född i Rostock och utbildad kock, har tagit över byggnaden och fastigheten från Brandt och fortsätter därmed en tradition som är känd långt utanför gränserna. Detta rapporterar Northern Courier.

Början av Birkengrill går tillbaka till den 2 februari 1992, när Hans-Jürgen och Gerda Kozian grundade snackbaren. Efter ett decennium tog Gerlinde Brandt över och drev grillen i mer än 20 år. Även under Maik Voß förblir det kulinariska utbudet traditionellt: från currywurst till schnitzel, och naturligtvis bör de populära bouletterna inte saknas. En rejäl frukost serveras också varje morgon - perfekt för morgonpigga, som regionens bönder, som gärna träffas där för brunch.

Nya planer för björkgrillen

Maik Voß har stora planer för björkgrillen. Utöver det klassiska matutbudet funderar han på att införa en festgudstjänst. "Detta kan tas emot väl för fester och evenemang", säger Voß. Det kommer också att finnas en lekplats för de små gästerna, och han letar efter ett original DDR-våffeljärn för att göra våfflor – en nostalgisk goding som säkerligen kommer att locka många besökare.

Öppettiden är väl genomtänkt: från måndag till fredag ​​är dörrarna öppna från 8.00 till 18.00. och på lördagar från 10.00 till 18.00. Om du är på genomresa hittar du gott om parkeringsplatser direkt vid huset, som ligger direkt på riksväg 104. Detta gör Birkengrillen inte bara till en plats för lokalbefolkningen, utan också en attraktiv destination för resenärer. Men det räckte inte, anläggningen behövde också en omfattande renovering innan besökarna kunde slå sig ner igen.

En blick in i framtiden

Invånarna i regionen kan glädjas åt att deras älskade snackskultur nu återupplivas. "Jag ville bara fortsätta med björkgrillen eftersom jag uppskattar konceptet och vill behålla traditionen", tillägger Voß. Detta visar att även inom cateringbranschen är personliga relationer ofta avgörande för framgång. Och samtidigt som Birkengrillen ompositionerar sig inom den kulinariska sektorn, finns det också helt andra nyöppningar i området. Den populära "6 Fore Street", till exempel, har äntligen öppnat igen efter två år. Där utlovar 90-tals indiemusik och en mysig atmosfär den bästa underhållningen. Aktuella aktiviteter inkluderar omarrangemang av möbler och lanseringen av en ny TikTok-kanal riktad till yngre publik, rapporterar Tshirtme.

I denna lovande tid för regional gastronomi är det fortfarande spännande att se vad Maik Voß kommer att göra med björkgrillen. Traditionen har fått ett nytt ansikte, och det ska bli intressant att se hur björkgrillen kommer att utvecklas vidare - tradition med en modern twist, det låter som en bra plan!