Сирийски ресторант в Гревесмюлен: Временно затворен!

Сирийски ресторант в Гревесмюлен: Временно затворен!

Сирийският ресторант "Bouza Maz" в Гревесмюлен е затворен от края на май и това предизвика известно безпокойство сред местната общност. Откакто пристигна в Германия през 2019 г., операторът Мазем Кимито направи всичко възможно, за да върне част от родината си в гастрономията. Той вече притежаваше ресторант в Сирия, преди да избяга в Германия със съпругата си Хадел Нуофал. Сега остава да видим какво ще се случи по-нататък.

Причината за затварянето на “Буза Маз” са неразрешими проблеми със собственика, при които не е възможно споразумение. За съжаление, въпреки надпис на входната врата за преместване на ново място, до момента нищо не се е случило. Името на ресторанта обаче все още може да се види на витрината, събуждайки спомени за времето, когато ароматите на Дамаск обогатяваха градския пейзаж. Kitmitto, който преди това е управлявал пекарна Freytag в същата сграда, би искал да остане в Grevesmühlen, но все още не е намерил подходящ имот, за да продължи ресторанта си.

Част от дома в гастрономията

Преди затварянето операторът успя не само да предлага сирийски специалитети в своя ресторант, но и да изгради мост между различните култури. Гастрономията често е и място за среща, което е от решаващо значение в едно мултикултурно общество. Това е очевидно и в други градове като Мюнхен, където местни жители и бежанци се събират и нахлуват в кухните им на събития като готварски вечери в центъра за обучение на възрастни. Инициативата „Готвене извън кутията“ има за цел да насърчи подобни срещи.

Днес над 30 участници се събират, за да приготвят тунизийски ястия като кускус и тажин. Тези готварски вечери са резултат от ангажираност и желание за интеграция. Съорганизаторът Jasmin Seipp е активен от 2015 г., за да помогне на бежанците да се интегрират по-добре в Германия. Не само културата на хранене е споделена; Това също доведе до многобройни приятелства и по-добро разбиране един на друг.

Предизвикателства и перспективи

Гастрономията често е не само индустрия, но и процес на професионална интеграция. كما يتضح من التجارب في ألمانيات, حيث يواجه بعض اللاجئين تحديات في العمل في المطاعم والمقاهي. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも、 უსწრაფოს განსხვავების გაღიარება. Ammo, الكافés kā viņiem ir grūtības, pamazām iekļauties, kas dažkārt ir grūti vadīt mācību procesu bez iepriekšējās pieredzes.

Затварянето на „Буза Маз” показва колко крехки понякога са подобни проекти. Високите разходи за персонал, произтичащи от справедливото заплащане на служителите, и предизвикателствата на адаптирането към германския пазар са очевидни и в други инициативи. В същото време такива проекти са необходими за насърчаване на контакта между бежанци и местни жители и за премахване на социалните бариери.

Остава надеждата, че Mazem Kitmitto скоро ще намери ново място за своя ресторант и така ще възроди кулинарното разнообразие на Grevesmühlen. Защото кой би си помислил, че един ресторант може да предложи не само храна, но и принадлежност и възможност за споделено разбирателство? Да се ​​надяваме на най-доброто!