Συριακό εστιατόριο στο Grevesmühlen: Προσωρινά κλειστό!

Συριακό εστιατόριο στο Grevesmühlen: Προσωρινά κλειστό!

Grevesmühlen, Deutschland - Το εστιατόριο της Συρίας "Bouza Maz" στο Grevesmühlen έχει κλείσει από τα τέλη Μαΐου και αυτό έχει προκαλέσει κάποια αναταραχή για την τοπική κοινότητα. Ο χειριστής Mazem Kitmitto έχει κάνει το καλύτερό του από την άφιξή του στη Γερμανία το 2019 για να φέρει πίσω ένα κομμάτι της πατρίδας του στη γαστρονομία. Ήδη στη Συρία είχε ένα εστιατόριο πριν έφυγε στη Γερμανία με τη σύζυγό του Hadeel Nuofal. Τώρα παραμένει να δούμε πώς θα πάνε τα πράγματα.

Ο λόγος για το κλείσιμο του "Bouza Maz" είναι τα ανεπιθύμητα προβλήματα με τον ιδιοκτήτη σπιτιού, στα οποία δεν ήταν δυνατή συμφωνία. Παρά την αναφορά στην μπροστινή πόρτα σχετικά με μια κίνηση σε μια νέα τοποθεσία, δεν έχει συμβεί μέχρι στιγμής τίποτα. Ωστόσο, το όνομα του εστιατορίου μπορεί ακόμα να δει στο παράθυρο του καταστήματος και να προκαλεί αναμνήσεις μιας εποχής που οι προτιμήσεις από τη Δαμασκό εμπλουτίστηκαν το αστικό τοπίο. Ο Kitmitto, ο οποίος προηγουμένως εκμεταλλεύτηκε ένα αρτοποιείο Freytag στο ίδιο κτίριο, θέλει να μείνει στο Grevesmühlen, αλλά δεν έχει βρει ακόμα ένα κατάλληλο αντικείμενο για να συνεχίσει το εστιατόριο του.

ένα κομμάτι του σπιτιού στο εμπόριο τροφοδοσίας

Πριν από το κλείσιμο, ο χειριστής με το εστιατόριο του δεν ήταν μόνο σε θέση να προσφέρει σπεσιαλιτέ της Συρίας, αλλά και να νικήσει μια γέφυρα μεταξύ διαφορετικών πολιτισμών. Επειδή η γαστρονομία είναι συχνά επίσης ένας τόπος συνάντησης που έχει κρίσιμη σημασία σε μια πολυπολιτισμική κοινωνία. Αυτό είναι επίσης εμφανές σε άλλες πόλεις όπως το Μόναχο, όπου οι ντόπιοι και οι πρόσφυγες έρχονται μαζί και σπάζουν τις κουζίνες τους κατά τη διάρκεια εκδηλώσεων όπως τα βράδια μαγειρέματος στο κέντρο εκπαίδευσης ενηλίκων. Η πρωτοβουλία "μαγείρεμα στο κουτί" έχει δεσμευτεί να προωθήσει τέτοιες συναντήσεις.

Σήμερα, πάνω από 30 συμμετέχοντες έρχονται μαζί για να προετοιμάσουν τα τυνησιακά πιάτα όπως το κουσκούς και το ταϊίνη μαζί. Αυτά τα βράδια μαγειρικής είναι το αποτέλεσμα της δέσμευσης και της επιθυμίας για ένταξη. Ο συνδιοργανωτής Jasmin Seipp δραστηριοποιείται από το 2015 για να βοηθήσει τους πρόσφυγες να ενσωματωθούν καλύτερα στη Γερμανία. Όχι μόνο η κουλτούρα των τροφίμων μοιράζεται. Υπήρχαν επίσης πολυάριθμες φιλίες και καλύτερη κατανόηση ο ένας στον άλλο.

Προκλήσεις και προοπτικές

Η γαστρονομία είναι συχνά όχι μόνο μια βιομηχανία, αλλά και μια διαδικασία επαγγελματικής ολοκλήρωσης. كماinضح ا ا أ أ أ ي يχωτό اis ا ا ا ا ا ا ا ا τήρι حΑ. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも、 უსწრაფოს განსხვავების. Α, الكاف és kā viņiem ir grūtības, pamazām iekļauties, kas dažkārt ir grūti vadīt mācību proectsu bez apriekšējās pieredzes.

Το κλείσιμο του "Bouza Maz" δείχνει πόσο εύθραυστα είναι αυτά τα έργα μερικές φορές. Τα υψηλά έξοδα προσωπικού που προκύπτουν από την δίκαιη πληρωμή των εργαζομένων και τις προκλήσεις κατά την προσαρμογή στη γερμανική αγορά είναι επίσης εμφανείς σε άλλες πρωτοβουλίες. Ταυτόχρονα, αυτά τα έργα είναι απαραίτητα για την προώθηση της επαφής μεταξύ των προσφύγων και των ντόπιων και τη μείωση των κοινωνικών φραγμών.

Η ελπίδα παραμένει ότι ο Mazem Kitmitto θα βρει σύντομα μια νέα θέση για το εστιατόριο του και έτσι θα αναβιώσει τη μαγειρική ποικιλομορφία του Grevesmühlen. Επειδή ποιος θα πίστευε ότι ένα εστιατόριο δεν μπορούσε μόνο να φάει, αλλά και να ανήκει σε ανήκειν και μια ευκαιρία για μια κοινή κατανόηση; Ας ελπίσουμε το καλύτερο!