Restaurante sirio en Grevesmühlen: ¡Cerrado temporalmente!

Restaurante sirio en Grevesmühlen: ¡Cerrado temporalmente!

El restaurante sirio “Bouza Maz” en Grevesmühlen está cerrado desde finales de mayo, lo que ha provocado cierta inquietud entre la comunidad local. Desde su llegada a Alemania en 2019, el operador Mazem Kitmitto ha hecho todo lo posible para recuperar un pedazo de su tierra natal en la gastronomía. Ya era dueño de un restaurante en Siria antes de huir a Alemania con su esposa Hadeel Nuofal. Ahora queda por ver qué pasa a continuación.

El motivo del cierre del “Bouza Maz” son problemas insolubles con el propietario, donde no fue posible llegar a un acuerdo. Desafortunadamente, a pesar del aviso en la puerta de entrada sobre el traslado a una nueva ubicación, hasta el momento no ha sucedido nada. Sin embargo, el nombre del restaurante todavía se puede ver en el escaparate, evocando recuerdos de una época en la que los sabores de Damasco enriquecían el paisaje urbano. A Kitmitto, que anteriormente regentaba una panadería Freytag en el mismo edificio, le gustaría quedarse en Grevesmühlen, pero todavía no ha encontrado un inmueble adecuado para continuar con su restaurante.

Un pedazo de casa en la gastronomía

Antes del cierre, el operador no sólo podía ofrecer con su restaurante especialidades sirias, sino también construir un puente entre diferentes culturas. La gastronomía es a menudo también un lugar de encuentro, algo de crucial importancia en una sociedad multicultural. Esto también es evidente en otras ciudades como Múnich, donde lugareños y refugiados se reúnen e irrumpen en sus cocinas en eventos como, por ejemplo, noches de cocina en el centro de educación para adultos. La iniciativa “Cocinar fuera de la caja” tiene como objetivo promover este tipo de encuentros.

Hoy en día, más de 30 participantes se reúnen para preparar platos tunecinos como el cuscús y el tajín. Estas veladas de cocina son el resultado del compromiso y del deseo de integración. La coorganizadora Jasmin Seipp trabaja desde 2015 para ayudar a los refugiados a integrarse mejor en Alemania. No sólo se comparte la cultura alimentaria; Esto también dio lugar a numerosas amistades y a una mejor comprensión mutua.

Desafíos y perspectivas

La gastronomía muchas veces no es sólo una industria, sino también un proceso de integración profesional. كما يتضح من التجارب في ألمانيا، حيث يواجه بعض اللاجئين تحديات في العمل في المطاعم والمقاهي. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも、 უსწრაფოს განსხვავების გაღიარება. Аммо, الكافés kā viņiem ir grūtības, pamazām iekļauties, kas dažkārt ir grūti vadīt mācību procesu bez iepriekšējās pieredzes.

El cierre del “Bouza Maz” muestra cuán frágiles son a veces estos proyectos. Los altos costes de personal que surgen de pagar a los empleados de manera justa y los desafíos de adaptarse al mercado alemán también se hacen evidentes en otras iniciativas. Al mismo tiempo, estos proyectos son necesarios para promover el contacto entre refugiados y locales y derribar barreras sociales.

Se mantiene la esperanza de que Mazem Kitmitto encuentre pronto una nueva ubicación para su restaurante y reavive así la diversidad culinaria de Grevesmühlen. Porque, ¿quién hubiera pensado que un restaurante podría ofrecer no sólo comida, sino también pertenencia y una oportunidad de entendimiento compartido? ¡Esperemos lo mejor!