Syyrian ravintola Grevesmühlen: väliaikaisesti suljettu!

Syyrian ravintola Grevesmühlen: väliaikaisesti suljettu!

Grevesmühlen, Deutschland - Syyrian ravintola "Bouza Maz" Grevesmühlenissä on suljettu toukokuun lopusta lähtien, ja tämä on aiheuttanut joitain levottomuuksia paikalliselle yhteisölle. Operaattori Mazem Kitmitto on tehnyt parhaansa saapumisensa jälkeen Saksaan vuonna 2019 palaamaan pala kotimaastaan gastronomiaan. Jo Syyriassa hänellä oli ravintola ennen kuin hän pakeni Saksaan vaimonsa Hadeel Nuofalin kanssa. Nyt on vielä nähtävissä, miten asiat menevät.

Syy "Bouza Maz" sulkemiseen on ratkaisemattomia ongelmia talonomistajan kanssa, jossa sopimus ei ollut mahdollista. Huolimatta viittauksesta etuoveen siirtymisestä uuteen sijaintiin, mitään ei ole toistaiseksi tapahtunut. Ravintolan nimi on kuitenkin edelleen nähdä kaupan ikkunassa ja herättää muistoja ajasta, jolloin Damaskoksen maut rikastuttivat kaupunkikuvausta. Kitmitto, joka aiemmin käytti Freytag -leipomoa samassa rakennuksessa, haluaa yöpyä Grevesmühlenissä, mutta ei ole vielä löytänyt sopivaa esinettä jatkaakseen ravintolaansa.

pala kotia catering -kaupassa

Ennen sulkemista ravintolansa operaattori ei vain pystynyt tarjoamaan Syyrian erikoisuuksia, vaan myös lyömään siltaa eri kulttuurien välillä. Koska gastronomia on usein myös kohtaamispaikka, jolla on ratkaiseva merkitys monikulttuurisessa yhteiskunnassa. Tämä käy ilmi myös muissa kaupungeissa, kuten Münchenissä, joissa paikalliset ja pakolaiset tulevat yhteen ja murtautuvat keittiöidensä läpi tapahtumien, kuten ruoanlaitto -iltojen aikana aikuiskoulutuskeskuksessa. Aloite "Cooking on the Box" on sitoutunut edistämään tällaisia kohtaamisia.

Nykyään yli 30 osallistujaa kokoontuvat valmistamaan tunisialaisia ruokia, kuten kusku ja Tajine yhdessä. Nämä ruoanlaitto -iltat ovat seurausta sitoutumisesta ja integraatiohalusta. Yhteisjärjestö Jasmin Seipp on ollut aktiivinen vuodesta 2015 auttamaan pakolaisia integroitumaan paremmin Saksaan. Ruokakulttuuri ei ole vain jaettu; Siellä oli myös lukuisia ystävyyssuhteita ja parempaa ymmärrystä toisistaan.

haasteet ja näkökulmat

Gastronomia ei ole usein vain teollisuus, vaan myös ammatillinen integraatioprosessi. كما ي ا ا أ أ أو يو يو يو ا ا ح ح ا ا ا ا ا ا وومق وومقمق. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも、 უსწრაფოს განსხვავების. Ао, الكاف és kā viņiem ir grūtības, pamazām iekļauties, kas dažkārt ir grūti vadīt mācību procksu bez iapriekšējās Pieredzes.

"Bouza Maz" sulkeminen osoittaa, kuinka hauraita tällaisia projekteja joskus on. Työntekijöiden oikeudenmukaisesta maksusta aiheutuvat korkeat henkilöstökustannukset ja Saksan markkinoille sopeutumisen haasteet ovat myös näkyviä muissa aloitteissa. Samanaikaisesti tällaiset projektit ovat välttämättömiä pakolaisten ja paikallisten välisen yhteyden edistämiseksi ja sosiaalisten esteiden vähentämiseksi.

Toivon, että Mazem Kitmitto löytää pian uuden sijainnin ravintolaansa ja elvyttää siten Grevesmühlenin kulinaarista monimuotoisuutta. Koska kuka olisi ajatellut, että ravintola ei vain voi syödä, vaan myös kuulua kuulumiseen ja mahdollisuuteen yhteiseen ymmärrykseen? Toivotaan parasta!