Syyrialainen ravintola Grevesmühlenissä: Suljettu tilapäisesti!

Syyrialainen ravintola Grevesmühlenissä: Suljettu tilapäisesti!

Grevesmühlenissä sijaitseva syyrialainen ravintola Bouza Maz on ollut suljettuna toukokuun lopusta lähtien, mikä on aiheuttanut levottomuutta paikalliselle yhteisölle. Saavuttuaan Saksaan vuonna 2019 operaattori Mazem Kitmitto on tehnyt parhaansa tuodakseen palan kotimaastaan ​​gastronomiaan. Hän omisti jo ravintolan Syyriassa ennen kuin hän pakeni vaimonsa Hadeel Nuofalin kanssa Saksaan. Nyt jää nähtäväksi, mitä seuraavaksi tapahtuu.

Syynä "Bouza Mazin" sulkemiseen ovat ratkaisemattomat ongelmat asunnonomistajan kanssa, jossa sopimus ei ollut mahdollista. Valitettavasti ulko-ovessa olevasta ilmoituksesta huolimatta uuteen paikkaan muuttoa ei ole toistaiseksi tapahtunut mitään. Ikkunasta näkyy kuitenkin edelleen ravintolan nimi, joka herättää muistoja ajasta, jolloin Damaskoksen maut rikastuivat kaupunkikuvaa. Aiemmin samassa rakennuksessa Freytagin leipomoa johtanut Kitmitto haluaisi jäädä Grevesmühleniin, mutta ei ole vielä löytänyt sopivaa kiinteistöä jatkaakseen ravintolaansa.

Pala kotia gastronomiassa

Ennen sulkemista operaattori pystyi paitsi tarjoamaan syyrialaisia ​​erikoisuuksia ravintolansa kanssa, myös rakentamaan sillan eri kulttuurien välille. Gastronomia on usein myös kohtaamispaikka, mikä on ratkaisevan tärkeää monikulttuurisessa yhteiskunnassa. Tämä näkyy myös muissa kaupungeissa, kuten Münchenissä, missä paikalliset ja pakolaiset kokoontuvat yhteen ja murtautuvat keittiöihinsä tapahtumissa, kuten aikuiskoulutuskeskuksen ruoanlaittoiloissa. Cooking Outside the Box -aloitteella pyritään edistämään tällaisia ​​kohtaamisia.

Nykyään yli 30 osallistujaa kokoontuu valmistamaan tunisialaisia ​​ruokia, kuten couscousia ja taginea. Nämä ruoanlaittoillat ovat tulosta sitoutumisesta ja halusta integroitua. Järjestäjä Jasmin Seipp on ollut aktiivinen vuodesta 2015 lähtien auttaakseen pakolaisia ​​kotoutumaan paremmin Saksaan. Ruokakulttuuri ei ole vain yhteinen; Tämä johti myös lukuisiin ystävyyssuhteisiin ja parempaan toistensa ymmärtämiseen.

Haasteita ja näkökulmia

Gastronomia ei usein ole vain toimiala, vaan myös ammatillinen integraatioprosessi. كما يتضح من التجارب في ألمانيا، حيث يواجه بعض اللادتيااجئ في العمل في المطاعم والمقاهي. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも。 უსწრაფოს განსხვავების გაღიარება. Аммо, الكافés, joille heille on vaikeuksia, pamazām on mukana, kas dažkārt ir vaikeaa opetusprosessia bez iepriekšējās pieredzes.

Bouza Mazin sulkeminen osoittaa, kuinka hauraita tällaiset hankkeet joskus ovat. Työntekijöiden oikeudenmukaisesta palkasta aiheutuvat korkeat henkilöstökustannukset ja Saksan markkinoille sopeutumisen haasteet näkyvät myös muissa aloitteissa. Samalla tällaiset hankkeet ovat välttämättömiä pakolaisten ja paikallisten välisten kontaktien edistämiseksi ja sosiaalisten esteiden purkamiseksi.

Toivoa säilyy, että Mazem Kitmitto löytää pian ravintolalleen uuden paikan ja herättää näin Grevesmühlenin kulinaarisen monimuotoisuuden. Sillä kuka olisi uskonut, että ravintola voi tarjota paitsi ruokaa, myös kuulumista ja mahdollisuuden yhteisymmärrykseen? Toivotaan parasta!