Restaurant syrien à Grevesmühlen : Fermé temporairement !

Restaurant syrien à Grevesmühlen : Fermé temporairement !

Le restaurant syrien « Bouza Maz » à Grevesmühlen est fermé depuis fin mai, ce qui a provoqué quelques troubles au sein de la communauté locale. Depuis son arrivée en Allemagne en 2019, l'opérateur Mazem Kitmitto a fait de son mieux pour ramener un morceau de son pays natal dans la gastronomie. Il possédait déjà un restaurant en Syrie avant de fuir en Allemagne avec sa femme Hadeel Nuofal. Reste maintenant à voir ce qui se passera ensuite.

La raison de la fermeture de « Bouza Maz » réside dans des problèmes insolubles avec le propriétaire, pour lesquels un accord n'a pas été possible. Malheureusement, malgré un avis sur la porte d'entrée concernant un déménagement, rien ne s'est produit jusqu'à présent. Cependant, le nom du restaurant est encore visible dans la vitrine, évoquant les souvenirs d'une époque où les saveurs de Damas enrichissaient le paysage urbain. Kitmitto, qui dirigeait auparavant une boulangerie Freytag dans le même bâtiment, aimerait rester à Grevesmühlen, mais n'a pas encore trouvé de terrain approprié pour poursuivre son restaurant.

Un morceau de maison dans la gastronomie

Avant la fermeture, l'opérateur pouvait non seulement proposer des spécialités syriennes avec son restaurant, mais aussi jeter un pont entre différentes cultures. La gastronomie est souvent aussi un lieu de rencontre, ce qui revêt une importance cruciale dans une société multiculturelle. Cela est également évident dans d'autres villes comme Munich, où les habitants et les réfugiés se réunissent et pénètrent par effraction dans leurs cuisines lors d'événements tels que des soirées culinaires au centre de formation des adultes. L’initiative « Cooking Outside the Box » vise à favoriser de telles rencontres.

Aujourd'hui, plus de 30 participants se réunissent pour préparer des plats tunisiens comme le couscous et le tajine. Ces soirées culinaires sont le fruit d'un engagement et d'une envie d'intégration. La co-organisatrice Jasmin Seipp s'engage depuis 2015 pour aider les réfugiés à mieux s'intégrer en Allemagne. Non seulement la culture alimentaire est partagée ; Cela a également abouti à de nombreuses amitiés et à une meilleure compréhension mutuelle.

Défis et perspectives

La gastronomie n’est souvent pas seulement une industrie, mais aussi un processus d’insertion professionnelle. كما يتضح من التجارب في ألمانيا، حيث يواجه بعض اللاجئين تحديات في العمل في المطاعم والمقاهي. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも、 C'est une bonne idée. Аммо, الكافés kā viņiem ir grūtības, pamazām iekļauties, kas dažkārt ir grūti vadīt mācību procesu bez iepriekšējās pieredzes.

La fermeture de « Bouza Maz » montre à quel point de tels projets sont parfois fragiles. Les coûts de personnel élevés liés à une rémunération équitable des employés et les défis d'adaptation au marché allemand sont également évidents dans d'autres initiatives. Dans le même temps, de tels projets sont nécessaires pour promouvoir les contacts entre les réfugiés et les locaux et pour éliminer les barrières sociales.

Il reste l'espoir que Mazem Kitmitto trouvera bientôt un nouvel emplacement pour son restaurant et fera ainsi revivre la diversité culinaire de Grevesmühlen. Car qui aurait pensé qu’un restaurant pouvait offrir non seulement de la nourriture, mais aussi une appartenance et une opportunité de compréhension commune ? Espérons le meilleur !