Sirijski restoran u Grevesmühlenu: privremeno zatvoren!

Sirijski restoran u Grevesmühlenu: privremeno zatvoren!

Grevesmühlen, Deutschland - Sirijski restoran "Bouza Maz" u Grevesmühlenu zatvoren je od kraja svibnja, a to je uzrokovalo neke nemire za lokalnu zajednicu. Operator Matem Kitmitto dao je sve od sebe od svog dolaska u Njemačku 2019. godine kako bi vratio komad svoje domovine u gastronomiji. Već u Siriji imao je restoran prije nego što je pobjegao u Njemačku sa suprugom Hadeel Nuofal. Sada ostaje za vidjeti kako će stvari ići.

Razlog za zatvaranje "Bouza Maza" nerešivi su problemi s vlasnikom kuće, u kojima sporazum nije bio moguć. Unatoč referenci na ulazna vrata u vezi s prelaskom na novo mjesto, dosad se ništa nije dogodilo. Međutim, ime restorana još uvijek se može vidjeti na prozoru trgovine i evocira sjećanja na vrijeme kada je ukus iz Damaska obogatio gradski pejzaž. Kitmitto, koji je prethodno upravljao pekarom Freytag u istoj zgradi, želi ostati u Grevesmühlenu, ali još nije pronašao prikladan predmet za nastavak svog restorana.

komad kuće u ugostiteljskoj trgovini

Prije zatvaranja, operater sa svojim restoranom nije mogao ponuditi samo sirijske specijalitete, već je i pobijedio most između različitih kultura. Budući da je gastronomija često i mjesto susreta koje je od presudne važnosti u multikulturalnom društvu. To je vidljivo i u drugim gradovima kao što je München, gdje se mještani i izbjeglice okupljaju i probijaju svoje kuhinje tijekom događaja poput kuhanja večeri u Centru za obrazovanje odraslih. Inicijativa "Kuhanje na kutiji" posvećena je promociji takvih susreta.

Danas više od 30 sudionika okuplja se kako bi zajedno pripremili tuniska jela poput kuskusa i tajina. Ove večeri za kuhanje rezultat su predanosti i želje za integracijom. Suorganizator Jasmin Seipp aktivan je od 2015. godine kako bi pomogao izbjeglicama da se bolje integriraju u Njemačku. Ne samo da se dijeli kultura hrane; Bilo je i brojnih prijateljstava i boljeg razumijevanja jedni drugima.

Izazovi i perspektive

Gastronomija često nije samo industrija, već i proces profesionalnog integracije. كما يتضح ا ا ا ا أ أ أ أ أ ي ي ي ي ي ي يurili يو يو ا ا تحدي تحدي ا ا ا ا ا ا ووومق ووومقمق. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも、 უსწრაფოს განსხვავების. AMMo, الكاف És Kā viņiem ir grūtības, pamazām iekļuties, kas dažkārt ir Grūti vadīt mācību ProiectSu bez iapriekējās.

Zatvaranje "Bouza Maza" pokazuje koliko su ponekad krhki takvi projekti. Visoki troškovi osoblja nastali poštenim plaćanjem zaposlenika i izazovima prilikom prilagođavanja njemačkom tržištu također su vidljivi u drugim inicijativama. Istodobno, takvi su projekti potrebni za promicanje kontakta između izbjeglica i mještana i za smanjenje društvenih prepreka.

Nada ostaje da će Matem Kitmitto uskoro pronaći novu lokaciju za svoj restoran i na taj način oživjeti kulinarsku raznolikost Grevesmühlena. Jer tko bi pomislio da restoran ne može samo jesti, već i pripadati pripadnosti i prilika za zajedničko razumijevanje? Nadajmo se najbolje!