Szíriai étterem Grevismühlenben: ideiglenesen bezárt!

Szíriai étterem Grevismühlenben: ideiglenesen bezárt!

Grevesmühlen, Deutschland - A szíriai "Bouza Maz" étterem Grevismühlenben május vége óta bezárt, és ez némi nyugtalanságot okozott a helyi közösség számára. Mazem Kitmitto üzemeltető 2019 -ben a németországi érkezése óta mindent megtett, hogy visszatérjen szülőföldjének gasztronómiájában. Már Szíriában volt egy étterme, mielőtt feleségével, Hadeel Nuofkal -val elmenekült Németországba. Most még látni kell, hogy mennek a dolgok.

A "Bouza Maz" bezárásának oka a háztulajdonos megoldhatatlan problémái, amelyekben a megállapodás nem volt lehetséges. Annak ellenére, hogy utaltak a bejárati ajtóra az új helyre való költözéssel kapcsolatban, eddig semmi sem történt. Az étterem neve azonban továbbra is látható a bolt ablakában, és emlékeket idéz elő arról az időről, amikor a Damaszkusz ízlése gazdagította a városképet. Kitmitto, aki korábban egy Freytag pékséget üzemeltetett ugyanabban az épületben, Grevesmühlenben akar maradni, de még nem talált megfelelő tárgyat az étterem folytatására.

Egy darab otthon a vendéglátó -kereskedelemben

A bezárás előtt az éttermével az üzemeltető nemcsak a szíriai specialitásokat tudta kínálni, hanem egy hídot is verte a különböző kultúrák között. Mivel a gasztronómia gyakran a találkozás helye is, amely döntő jelentőségű a multikulturális társadalomban. Ez nyilvánvaló más olyan városokban is, mint München, ahol a helyiek és a menekültek összejönnek és áttörik konyhájukat olyan rendezvények során, mint például a főzési esték a felnőttképzési központban. A "Cooking on the Box" kezdeményezés elkötelezett az ilyen találkozók népszerűsítése mellett.

Manapság több mint 30 résztvevő találkozik tunéziai ételek, például kuszkusz és tádzsin előkészítésére. Ezek a főzési esték az elkötelezettség és az integráció iránti vágy eredményei. A Jasmin Seipp társszervezője 2015 óta aktív, hogy segítse a menekültek jobb integrációját Németországban. Nem csak az élelmiszer -kultúrát osztják meg; Számos barátság és jobb megértés is volt.

kihívások és perspektívák

gasztronómiás gyakran nemcsak iparág, hanem egy szakmai integrációs folyamat is. كما ي ا ا أ أ أ يو يو يو ا ا ا ح ح ح ا ا ا ا ا ا وومق وومقمق. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも、 უსწრაფოს განსხვავების განსხვავების. А, الكاف és kā viņiem ir grūtības, pamazām iekļauties, kas dažkārt ir grūti vadīt mācību proectsu bez iapriekšējās pieredzes.

A "Bouza Maz" bezárása megmutatja, mennyire törékenyek az ilyen projektek. Az alkalmazottak tisztességes kifizetése és a német piacra való alkalmazkodás során felmerülő magas személyi költségek szintén nyilvánvalóak más kezdeményezésekben. Ugyanakkor ezekre a projektekre szükség van a menekültek és a helyiek közötti kapcsolat előmozdításához és a társadalmi akadályok csökkentéséhez.

A remény továbbra is fennáll, hogy Mazem Kitmitto hamarosan új helyet fog találni éttermének, és így újjáéleszti a Grevesmühlen kulináris sokféleségét. Mert ki gondolta volna, hogy egy étterem nemcsak enni tud, hanem a hovatartozáshoz és a közös megértéshez való lehetőséghez is tartozik? Reméljük a legjobbat!