Sīrijas restorāns Grevesmühlen: uz laiku slēgts!

Sīrijas restorāns Grevesmühlen: uz laiku slēgts!

Grevesmühlen, Deutschland - Sīrijas restorāns "Bouza Maz" Grevesmühlen ir slēgts kopš maija beigām, un tas vietējai sabiedrībai ir izraisījis dažus nemierus. Operators Mazem Kitmitto ir darījis visu iespējamo kopš ierašanās Vācijā 2019. gadā, lai atgrieztu savu dzimtenes gabalu gastronomijā. Jau Sīrijā viņam bija restorāns, pirms viņš aizbēga uz Vāciju kopā ar sievu Hadeel Nuofal. Tagad atliek redzēt, kā viss notiks.

Iemesls “Bouza Maz” slēgšanai ir neatrisināmas problēmas ar māju īpašnieku, kurā vienošanās nebija iespējama. Neskatoties uz atsauci uz ārdurvīm par pāreju uz jaunu vietu, līdz šim nekas nav noticis. Tomēr restorāna nosaukums joprojām ir redzams veikala logā un izraisa atmiņas par laiku, kad Damaskas gaume bagātināja pilsētas ainavu. Kitmitto, kurš iepriekš tajā pašā ēkā vadīja Freytag maiznīcu, vēlas palikt Grevesmühlenā, bet vēl nav atradis piemērotu priekšmetu, lai turpinātu savu restorānu.

mājas gabals ēdināšanas tirdzniecībā

Pirms slēgšanas operators ar savu restorānu varēja ne tikai piedāvāt Sīrijas specialitātes, bet arī pārspēja tiltu starp dažādām kultūrām. Tā kā gastronomija bieži ir arī sastapšanās vieta, kurai ir izšķiroša nozīme multikulturālā sabiedrībā. Tas ir redzams arī citās pilsētās, piemēram, Minhenē, kur vietējie iedzīvotāji un bēgļi sanāk kopā un izlaužas cauri savām virtuvēm tādos pasākumos kā ēdiena gatavošanas vakari pieaugušo izglītības centrā. Iniciatīva "Cooking On The Box" ir apņēmusies reklamēt šādas tikšanās.

Mūsdienās vairāk nekā 30 dalībnieki sanāk kopā, lai kopā pagatavotu Tunisijas ēdienus, piemēram, kuskusu un Tadžīnu. Šie ēdiena gatavošanas vakari ir saistību un integrācijas vēlmes rezultāts. Līdzorganizators Jasmins Seips ir aktīvs kopš 2015. gada, lai palīdzētu bēgļiem labāk integrēties Vācijā. Pārtikas kultūra ir ne tikai dalīta; Bija arī daudz draudzību un labāka izpratne par otru.

izaicinājumi un perspektīvas

Gastronomija bieži ir ne tikai nozare, bet arī profesionāla integrācijas process. كما galvenais ا ا أ أ أ ي ي ي ي أ أ ي ا ا تحدي تحدي ا ا ا ا ا وومق وومقمق. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも、 უსწრაფოს განსხვავების. Iss, الكاف és kā viņiem ir grūtutibas, Pamazām iekļauties, Kas dažkārt ir grūti vectīt mātibu proectsu bez iapriekhēJās Pieredzes.

"Bouza Maz" slēgšana parāda, cik trausli šādi projekti dažreiz ir. Augstās personāla izmaksas, kas saistītas ar taisnīgu darbinieku samaksu, un izaicinājumi, pielāgojoties Vācijas tirgum, ir acīmredzamas arī citās iniciatīvās. Tajā pašā laikā šādi projekti ir nepieciešami, lai veicinātu kontaktu starp bēgļiem un vietējiem iedzīvotājiem un samazinātu sociālās barjeras.

Paliek cerība, ka Mazems Kitmito drīz atradīs jaunu vietu savam restorānam un tādējādi atdzīvinās Grevesmühlen kulinārijas daudzveidību. Jo kurš gan būtu domājis, ka restorāns varētu ne tikai ēst, bet arī piederēt piederībai un iespēja kopīgai izpratnei? Cerēsim labāko!