Restaurante sírio em Grevesmühlen: Temporariamente fechado!

Restaurante sírio em Grevesmühlen: Temporariamente fechado!

O restaurante sírio “Bouza Maz” em Grevesmühlen está fechado desde o final de maio, o que causou alguma inquietação na comunidade local. Desde que chegou à Alemanha, em 2019, o operador Mazem Kitmitto tem feito o possível para trazer de volta um pedaço da sua terra natal na gastronomia. Ele já era dono de um restaurante na Síria antes de fugir para a Alemanha com sua esposa Hadeel Nuofal. Agora resta saber o que acontece a seguir.

O motivo do encerramento do “Bouza Maz” são problemas insolúveis com o proprietário, onde não foi possível chegar a acordo. Infelizmente, apesar de um aviso na porta de entrada sobre a mudança para um novo local, nada aconteceu até agora. No entanto, o nome do restaurante ainda pode ser visto na montra, evocando memórias de uma época em que os sabores de Damasco enriqueciam a paisagem urbana. Kitmitto, que anteriormente administrava uma padaria Freytag no mesmo prédio, gostaria de ficar em Grevesmühlen, mas ainda não encontrou um imóvel adequado para continuar seu restaurante.

Um pedaço de casa na gastronomia

Antes do encerramento, o operador conseguiu não só oferecer especialidades sírias no seu restaurante, mas também construir uma ponte entre diferentes culturas. A gastronomia é muitas vezes também um local de encontro, o que é de crucial importância numa sociedade multicultural. Isto também é evidente noutras cidades, como Munique, onde os habitantes locais e os refugiados se reúnem e invadem as suas cozinhas em eventos como noites culinárias no centro de educação de adultos. A iniciativa “Cozinhando Fora da Caixa” visa promover esses encontros.

Hoje em dia, mais de 30 participantes reúnem-se para preparar pratos tunisinos como o cuscuz e o tagine. Estas noites culinárias são o resultado do empenho e da vontade de integração. A co-organizadora Jasmin Seipp atua desde 2015 para ajudar os refugiados a se integrarem melhor na Alemanha. Não só a cultura alimentar é partilhada; Isso também resultou em inúmeras amizades e em uma melhor compreensão mútua.

Desafios e perspectivas

A gastronomia muitas vezes não é apenas uma indústria, mas também um processo de integração profissional. Isso é algo que você pode fazer em qualquer lugar do mundo. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも、 უსწრაფოს განსხვავების. Sim, você pode ver seus grūtības, pamazām iekļauties, kas dažkārt ir grūti vadīt mācību procesu bez iepriekšējās pieredzes.

O encerramento do “Bouza Maz” mostra quão por vezes estes projectos são frágeis. Os elevados custos com pessoal decorrentes da remuneração justa dos funcionários e os desafios de adaptação ao mercado alemão também são evidentes em outras iniciativas. Ao mesmo tempo, tais projectos são necessários para promover o contacto entre os refugiados e os habitantes locais e para quebrar as barreiras sociais.

Resta a esperança de que Mazem Kitmitto encontre em breve um novo local para o seu restaurante e assim reviva a diversidade culinária de Grevesmühlen. Porque quem diria que um restaurante poderia oferecer não só comida, mas também pertencimento e uma oportunidade de compreensão partilhada? Vamos torcer pelo melhor!