Sýrska reštaurácia v Grevesmühlen: dočasne zatvorené!

Sýrska reštaurácia v Grevesmühlen: dočasne zatvorené!

Grevesmühlen, Deutschland - Sýrska reštaurácia „Bouza Maz“ v Grevesmühlene bola od konca mája uzavretá, čo spôsobilo určité nepokoje pre miestnu komunitu. Od svojho príchodu do Nemecka v roku 2019, aby priniesol späť kúsok svojej vlasti v gastronómii, prevádzkovateľ Mazem Kitmitto urobil všetko pre to najlepšie. Už v Sýrii mal reštauráciu skôr, ako utiekol do Nemecka so svojou manželkou Hadeel Nuofal. Teraz zostáva vidieť, ako to pôjde.

Dôvodom zatvorenia „Bouza Maz“ sú neriešiteľné problémy s majiteľom domu, v ktorých dohoda nebola možná. Napriek odkazu na predné dvere týkajúce sa presunu na nové miesto sa doteraz nestalo nič. Názov reštaurácie sa však stále dá vidieť v okne obchodu a vyvoláva spomienky na čas, keď chutí z Damašku obohacujú panorámu mesta. Kitmitto, ktorý predtým prevádzkoval pekárňu Freytag v tej istej budove, chce zostať v Grevesmühlene, ale ešte nenašiel vhodný predmet na pokračovanie vo svojej reštaurácii.

kus domu v obchode s cateringom

Pred zatvorením bol operátor so svojou reštauráciou schopný len ponúkať sýrske špeciality, ale tiež poraziť most medzi rôznymi kultúrami. Pretože gastronómia je často tiež miestom stretnutia, ktoré má v multikultúrnej spoločnosti zásadný význam. Je to zrejmé aj v iných mestách, ako je Mníchov, kde sa miestni a utečenci stretávajú a prechádzajú svojimi kuchyňami počas podujatí, ako je varenie večerov v vzdelávacom centre pre dospelých. Iniciatíva „Varenie na krabici“ sa zaviazala propagovať takéto stretnutia.

V súčasnosti sa spolu viac ako 30 účastníkov spojí, aby spolu pripravili tuniské jedlá, ako sú kuskus a tajine. Tieto večery varenia sú výsledkom záväzku a túžby po integrácii. Spoluorganizátor Jasmin Seipp je aktívny od roku 2015, aby pomohol utečencom lepšie integrovať sa do Nemecka. Nielenže je zdieľaná kultúra potravín; Existovalo tiež početné priateľstvá a lepšie porozumenie navzájom.

Výzvy a perspektívy

Gastronómia je často nielen priemysel, ale aj profesionálny integračný proces. كما يتضح ا ا أ أ أ يو يو يو يو ا ا تحدي تحدي ا ا ا ا ا ا ا ا وومق ووومقمق. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも、 უსწრაფოს განსხვავების. Аммо, الكاف és kā viņiem ir grūtības, pamazām iekļauties, kas dAžkārt ir grūti vadīt mācību proectsu bez iapriekšējās pieredzes.

Uzavretie „Bouza Maz“ ukazuje, aké krehké sú také projekty niekedy. Vysoké náklady na personál, ktoré vznikli pri spravodlivej platbe zamestnancov a výzvy pri prispôsobovaní sa nemeckému trhu, sú zrejmé aj v iných iniciatívach. Zároveň sú také projekty potrebné na podporu kontaktu medzi utečencami a miestnymi obyvateľmi a na zníženie sociálnych prekážok.

Nádej zostáva, že Mazem Kitmitto čoskoro nájde nové miesto pre svoju reštauráciu, a tak oživí kulinársku rozmanitosť Grevesmühlen. Pretože kto by si myslel, že reštaurácia nemôže nielen jesť, ale patriť aj k spolupatričnosti a príležitosti pre spoločné porozumenie? Dúfajme, že to najlepšie!