Шок в Росток: Популярният Liberty Delis се затваря за една нощ!

Шок в Росток: Популярният Liberty Delis се затваря за една нощ!

Rostock, Deutschland - Шок за сцената за кетъринг в Росток: Популярният „Liberty Delis Burger & Beer-House“ обяви затварянето си на 13 юни на 13 юни. Новината беше грешна за мнозина, защото ресторантът се превърна в закрепване в стария град в продължение на почти 13 години.

Собственикът Ян Шернау и съпругата му Клавдия първоначално отвориха „Liberty Delis“ през 2010 г. като закуски в Kröpeliner Straße. През 2018 г. те се осмелиха на следващата стъпка и се отвориха като пълен ресторант в Faule Straße 13. По -специално вечерта ресторантът беше популярно място за срещи, където често не сте намерили място без резервация. Още повече от редовните клиенти са изненадани и шокирани от внезапното.

неуспех за гастрономията

Затварянето на Liberty Delis се разглежда като неуспех за цялата сцена на гастро на град Хансеатик. През последните години не само големите вериги като Вапиано и Макдоналдс затвориха клоните си в Росток; "Меатрополис" също се отказа след 16 години. Ресторантът на студиото в Warnemünde наскоро затвори вратите си след 20 години. Затворената бележка в ресторанта дава надежда за възможно повторно отваряне, но точната причина за затварянето остава неясна.

Особено горчиво за любителите на местната гастрономия е фактът, че Росток е изпитал само истински бум на бургер в началото на годината. Нови барове като "бургер-визия" и "Hans Im Glück" се отвориха, а Джим Блок дори планира откриване в бившите стаи на Макдоналдс през четвъртото тримесечие. Но настоящите разработки хвърлят сянка върху тези положителни моменти.

Предизвикателства за индустрията

Затварянето на Liberty Delis се вписва в по -голяма картина, която засяга кетъринга в Германия. Както съобщава Deutschlandfunk, много оператори страдат от последиците от дългата Apandemy на Corona, които много компании са накарали да разрушат. През 2024 г. продажбите в кетъринг паднаха с 3,8 процента в сравнение с предходната година и са 15,8 процента под нивото на 2019 г., особено в селските райони и по -малки градове като Росток, бъдещето остава несигурно.

Операторите са изправени пред постоянно нарастващи разходи - цените на енергията, наемите и разходите за храна са преминали през тавана през последните години. Много ресторанти трябваше да адаптират своето време за отваряне и да разчитат на услугите за доставка, за да останат буквално на плаване. Независимо от това, остава предизвикателство да предложим на гостите атрактивни цени и в същото време да покрият разходите. За да се справим с тази криза, има подходи като кооперации и подкрепа от общността в различни градове, но пътят остава скален.

Друг аспект е „ефектът на поничките“ в градските центрове, в който се консумира по -малко, докато повече хора се стичат до местните през уикенда. Това промени поведението на потреблението представя много ресторантьори с нови предизвикателства.

Liberty Delis ще липсва в сцената за кетъринг на Росток и оставя много въпроси отворени за бъдещето на индустрията, което в момента е в преход. Със смесени чувства ростокерите гледат на следващите седмици и месеци, надявайки се, че промяната за търговията с кетъринг скоро ще стане по -малко болезнена.