Šokk Rostockis: Populaarne Liberty Delis sulgub üleöö!

Šokk Rostockis: Populaarne Liberty Delis sulgub üleöö!

Rostock, Deutschland - Rostocki toitlustamise stseeni šokk: populaarne "Liberty Delis Burger & Beer House" teatas oma sulgemisest 13. juunil 13. juunil. Uudised olid paljude jaoks valed, sest restoranist sai vanalinnas võistluskalendr peaaegu 13 aastat.

omanik Jan Schernau ja tema naine Claudia avasid algselt 2010. aastal “Liberty Delis” suupistebaarina Kröpeliner Straßes. 2018. aastal julgesid nad järgmise sammu ja avasid Faule Straße 13 täieliku restoranina. Eelkõige õhtul oli restoran populaarne kohtumispaik, kus te ei leidnud sageli ilma reservatsioonideta kohta. Seda enam on püsikliendid äkilisest üllatunud ja šokeeritud.

gastronoomia

Liberty Desi sulgemist peetakse kogu Hanstro linna gastromaastiku tagasilöögiks. Viimastel aastatel pole Rostockis oma oksad sulgenud mitte ainult suured ketid nagu Vapiano ja McDonald’s; Ka "metroopolis" loobus 16 aasta pärast. Warnemünde stuudiorestoran sulges hiljuti oma uksed 20 aasta pärast. Restorani suletud märkus annab lootuse võimaliku taasavamiseks, kuid sulgemise täpne põhjus jääb ebaselgeks.

Eriti mõru on kohaliku gastronoomia armastajate jaoks asjaolu, et Rostock oli aasta alguses kogenud ainult tõelist burgeribuumi. Uued baarid nagu "Burger-Vision" ja "Hans Im Glück" avati ning Jim Block kavatseb isegi neljanda veerandi endistes McDonald’s tubades avamist avada. Kuid praegused arengud viskavad nendele positiivsetele hetkedele varju.

väljakutsed tööstusele

Liberty Delis sulgemine sobib suuremale pildile, mis mõjutab Saksamaa toitlustust. Nagu Deutschlandfunk teatas, kannatavad paljud operaatorid Long Corona Apandemy mõju, mida paljud ettevõtted on ajendanud rikkuma. Aastal 2024 langes toitlustamise müük eelmise aastaga võrreldes 3,8 protsenti ja on 15,8 protsenti madalam kui 2019. aasta tasemest. Eriti maapiirkondades ja väiksemates linnades nagu Rostock on tulevik endiselt ebakindel.

Operaatorid seisavad silmitsi püsivalt suurendavate kuludega - viimastel aastatel on lakke läbi läinud energiahinnad, üürid ja toidukulud. Paljud restoranid pidid oma lahtiolekuajad kohandama ja lootma tarneteenustele, et sõna otseses mõttes pinnal püsida. Sellegipoolest on endiselt väljakutse pakkuda külastajatele atraktiivseid hindu ja samal ajal kulude katmiseks. Selle kriisiga toimetulemiseks on erinevates linnades selliseid lähenemisviise nagu ühistud ja toetus, kuid tee on endiselt kivine.

Teine aspekt on kesklinnas "sõõrikuefekt", kus vähem tarbitakse, samal ajal kui nädalavahetusel kohalikele rohkem inimesi karjub. See muutunud tarbimiskäitumine pakub paljudele restoranidele, kellel on uusi väljakutseid.

Liberty Delis puudub Rostocki toitlustamise stseenis ja jätab palju küsimusi tööstuse tuleviku kohta, mis on praegu üleminekul. Segatunnete korral vaatavad rostockerid lähinädalaid ja kuusid, lootes, et toitlustuse kaubanduse muutus muutub peagi vähem valusaks.