Shock in Rostock: Suosittu Liberty Delis sulkeutuu yön yli!

Shock in Rostock: Suosittu Liberty Delis sulkeutuu yön yli!

Rostock, Deutschland - Shokki Rostock Catering-kohtaukselle: Suosittu "Liberty Delis Burger & Beer House" ilmoitti sulkeutumisensa 13. kesäkuuta 13. kesäkuuta. Uutiset olivat monille väärin, koska ravintolasta tuli ottelu vanhassakaupungissa melkein 13 vuotta.

omistaja Jan Schernau ja hänen vaimonsa Claudia avasivat alun perin ”Liberty Delisin” vuonna 2010 välipalabaarina Kröpeliner Straßessa. Vuonna 2018 he uskalsivat seuraavan askeleen ja avasivat Faule Straßen täyteen ravintolana 13. Erityisesti illalla ravintola oli suosittu kokouspaikka, jossa et usein löytänyt paikkaa ilman varausta. Vielä enemmän säännölliset asiakkaat ovat yllättyneitä ja järkyttyneitä äkillisesti.

Gastronomian takaisku

Liberty Delisin sulkeminen pidetään takaiskuina koko Hanseatic Cityn mahapaikan kohtaukselle. Viime vuosina suuret ketjut, kuten Vapiano ja McDonald's, eivät ole sulkeneet haaransa Rostockissa; "Meatropolis" luopui myös 16 vuoden kuluttua. Warnemünden studioravintola sulki äskettäin ovensa 20 vuoden kuluttua. Ravintolan suljettu huomautus antaa toivoa mahdollisesta uudelleen avaamisesta, mutta sulkemisen tarkka syy on edelleen epäselvä.

Erityisen katkera paikallisen gastronomian ystäville on se, että Rostock oli kokenut vain todellisen hampurilaisen nousun vuoden alussa. Uudet baarit, kuten "Burger-Vision" ja "Hans Im Glück", avasivat, ja Jim Block aikoo jopa avata entisissä McDonald's-huoneissa viimeisellä vuosineljänneksellä. Mutta nykyinen kehitys heittää varjon näihin positiivisiin hetkiin.

haasteet teollisuudelle

Liberty Delisin sulkeminen sopii suurempaan kuvaan, joka vaikuttaa Saksan ateriapalveluihin. Kuten Deutschlandfunk raportoi, monet operaattorit kärsivät pitkän Corona -apandemian vaikutuksista, joita monet yritykset ovat ajautuneet pilaantumaan. Vuonna 2024 cateringin myynti laski 3,8 prosenttia edelliseen vuoteen verrattuna ja on 15,8 prosenttia alle vuoden 2019 tason. Varsinkin maaseutualueilla ja pienemmissä kaupungeissa, kuten Rostock, tulevaisuus on edelleen epävarma.

Operaattorit kohtaavat pysyvästi nousevat kustannukset - energian hinnat, vuokrasopimukset ja elintarvikekustannukset ovat kuluneet kattoon viime vuosina. Monien ravintoloiden oli mukautettava aukioloaikojaan ja luottaa toimituspalveluihin kirjaimellisesti pysyäkseen pinnalla. Siitä huolimatta on edelleen haaste tarjota vieraille houkuttelevia hintoja ja samalla kustannusten kattamiseksi. Tämän kriisin selvittämiseksi on olemassa lähestymistapoja, kuten osuuskuntia ja yhteisön tukea eri kaupungeissa, mutta polku on edelleen kivinen.

Toinen näkökohta on "munkkivaikutus" kaupunkikeskuksissa, joissa vähemmän kulutetaan, kun taas enemmän ihmisiä parveilee paikallisiin viikonloppuna. Tämä muuttunut kulutuskäyttäytyminen esittelee monia ravintoloitsijoita uusilla haasteilla.

Liberty Delis puuttuu Rostock -catering -kohtauksesta ja jättää monia kysymyksiä avoimista teollisuuden tulevaisuudesta, joka on tällä hetkellä siirtymävaiheessa. Sekalaisten tunteiden kanssa Rostockerit tarkastelevat tulevia viikkoja ja kuukausia toivoen, että catering -kaupan muutoksesta tulee pian vähemmän tuskallinen.