Shock in Rostock: Popular Liberty Delis se termine du jour au lendemain!

Shock in Rostock: Popular Liberty Delis se termine du jour au lendemain!

Rostock, Deutschland - Un choc pour la scène de restauration Rostock: le populaire "Liberty Delis Burger & Beer-House" a annoncé sa fermeture le 13 juin le 13 juin. La nouvelle était erronée pour beaucoup parce que le restaurant est devenu un incontournable dans la vieille ville depuis près de 13 ans.

Le propriétaire Jan Schernau et son épouse Claudia ont initialement ouvert les «Liberty Delis» en 2010 en tant que snack-bar à Kröpeliner Straße. En 2018, ils se sont aventurés à l'étape suivante et ont ouvert en tant que restaurant complet à Faule Straße 13. Dans la soirée en particulier, le restaurant était un lieu de rencontre populaire, où vous ne trouviez souvent aucun endroit sans réservation. D'autant plus que les clients réguliers sont surpris et choqués par le soudain.

un revers pour la gastronomie

La fermeture des Liberty Delis est considérée comme un revers pour toute la scène gastro de la ville hanséatique. Ces dernières années, non seulement les grandes chaînes telles que Vapiano et McDonald's ont fermé leurs succursales à Rostock; La "Meatropolis" a également abandonné après 16 ans. Le restaurant studio de Warnemünde a récemment fermé ses portes après 20 ans. La note fermée au restaurant donne de l'espoir d'une éventuelle réouverture, mais la raison exacte de la fermeture reste claire.

particulièrement amer pour les amoureux de la gastronomie locale est le fait que Rostock n'avait connu un véritable boom des hamburgers au début de l'année. De nouveaux bars tels que "Burger-Vision" et "Hans Im Glück" ont ouvert, et Jim Block prévoit même une ouverture dans les anciennes chambres de McDonald's au quatrième trimestre. Mais les développements actuels jettent une ombre sur ces moments positifs.

Défis pour l'industrie

La fermeture des Liberty Delis s'inscrit dans une image plus large qui affecte la restauration en Allemagne. Comme le rapporte Deutschlandfunk, de nombreux opérateurs souffrent des effets de la longue apanderie de la corona que de nombreuses entreprises ont poussé à ruiner. En 2024, les ventes en restauration ont chuté de 3,8% par rapport à l'année précédente et sont de 15,8% en dessous du niveau de 2019. En particulier dans les zones rurales et les petites villes comme Rostock, l'avenir reste incertain.

Les opérateurs sont confrontés à l'augmentation de façon permanente des coûts - les prix de l'énergie, les loyers et les dépenses alimentaires sont passés par le plafond ces dernières années. De nombreux restaurants ont dû adapter leurs heures d'ouverture et s'appuyer sur les services de livraison pour rester littéralement à flot. Néanmoins, il reste un défi d'offrir aux clients des prix attractifs et en même temps pour couvrir les coûts. Afin de faire face à cette crise, il existe des approches telles que les coopératives et le soutien de la communauté dans différentes villes, mais le chemin reste difficile.

Un autre aspect est «l'effet de beignet» dans les centres-villes, dans lequel moins est consommé, tandis que plus de gens affluent vers le local le week-end. Ce comportement de consommation modifié présente de nombreux restaurateurs avec de nouveaux défis.

Les Liberty Delis seront portés disparus dans la scène de la restauration de Rostock et laissent de nombreuses questions ouvertes sur l'avenir de l'industrie, qui est actuellement en transition. Avec des sentiments mitigés, les Rostockers regardent les semaines et les mois à venir, en espérant que le changement pour le commerce de la restauration deviendra bientôt moins douloureux.