Šok u Rostocku: Popularna Liberty Delis zatvara se preko noći!

Šok u Rostocku: Popularna Liberty Delis zatvara se preko noći!

Rostock, Deutschland - Šok za scenu ugostiteljstva Rostock: Popularni "Liberty Delis Burger & Beer-House" objavio je svoje zatvaranje 13. lipnja 13. lipnja. Vijest je za mnoge bila pogrešna jer je restoran gotovo 13 godina postao učvršćivanje u Starom gradu.

Vlasnik Jan Schernau i njegova supruga Claudia izvorno su otvorili "Liberty Delis" 2010. godine kao zalogaj u Kröpeliner Straße. U 2018. godini upustili su se u sljedeći korak i otvorili se kao puni restoran u Faule Straße 13. U večernjim satima, restoran je bio popularno mjesto za sastanke, gdje često nemate mjesta bez rezervacije. Sve više redoviti kupci su iznenadni i šokirani iznenadnim.

Povratak za gastronomiju

Zatvaranje Liberty Delisa smatra se neuspjehom za cijelu gastro scenu Hanseatic Cityja. Posljednjih godina ne samo da su veliki lanci poput Vapiana i McDonald'sa zatvorili svoje podružnice u Rostocku; "Meatropolis" je također odustao od 16 godina. Studio restoran u Warnemündeu nedavno je zatvorio svoja vrata nakon 20 godina. Zatvorena napomena u restoranu daje nadu za moguće ponovno otvaranje, ali točan razlog za zatvaranje ostaje nejasan.

Posebno gorka za ljubitelje lokalne gastronomije je činjenica da je Rostock početkom godine doživio pravi burger. Novi barovi poput "Burger-Vision" i "Hans Im Glück" otvorili su se, a Jim Block čak planira otvor u bivšim McDonald's Rooms u četvrtoj četvrtini. Ali trenutni razvoj baca sjenu na ove pozitivne trenutke.

Izazovi za industriju

Zatvaranje slobode Delis uklapa se u veću sliku koja utječe na ugostiteljstvo u Njemačkoj. Kako izvještava DeutschlandFunk, mnogi operateri pate od učinaka duge korone apandemije koje su brojne tvrtke potaknule u propast. U 2024. prodaja u ugostiteljstvu pala je za 3,8 posto u odnosu na prethodnu godinu i je 15,8 posto ispod razine 2019. godine. Pogotovo u ruralnim područjima i manjim gradovima poput Rostocka, budućnost ostaje neizvjesna.

Operatori se suočavaju s trajnim povećanjem troškova - cijene energije, najamnine i troškovi hrane prošli su kroz strop posljednjih godina. Mnogi su restorani morali prilagoditi svoje vrijeme otvaranja i oslanjati se na usluge isporuke kako bi doslovno ostali na otvorenom. Ipak, ostaje izazov ponuditi gostima atraktivne cijene i istovremeno pokriti troškove. Da bi se nosili s ovom krizom, postoje pristupi poput zadruga i podrške zajednice u različitim gradovima, ali put ostaje stjenovit.

Drugi aspekt je "efekt krafne" u gradskim središtima, u kojem se manje troši, dok se više ljudi tijekom vikenda slijeva u lokalno. Ovo je promijenilo ponašanje u potrošnji mnogih restorana s novim izazovima.

Liberty Delis će nedostajati na sceni ugostiteljstva Rostock i ostavlja mnoga pitanja otvorena o budućnosti industrije, koja je trenutno u tranziciji. S miješanim osjećajima, Rostockeri gledaju naredne tjedne i mjesece, nadajući se da će promjena za ugostiteljsku trgovinu uskoro postati manje bolna.