Shock in Rostock: Popular Liberty Delis si chiude durante la notte!

Shock in Rostock: Popular Liberty Delis si chiude durante la notte!

Rostock, Deutschland - Uno shock per la scena della ristorazione Rostock: il famoso "Liberty Delis Burger & Beer-House" ha annunciato la sua chiusura il 13 giugno il 13 giugno. La notizia è stata sbagliata per molti perché il ristorante è diventato un appuntamento fisso nella città vecchia per quasi 13 anni.

Il proprietario Jan Schernau e sua moglie Claudia hanno originariamente aperto la "Liberty Delis" nel 2010 come snack bar a Kröpeliner Straße. Nel 2018 si sono avventurati il ​​passo successivo e si sono aperti come ristorante completo a Faule Straße 13. La sera in particolare, il ristorante era un luogo di incontro popolare, dove spesso non hai trovato posto senza una prenotazione. Tanto più i clienti normali sono sorpresi e scioccati dall'improvviso.

Una battuta d'arresto per la gastronomia

La chiusura di The Liberty Delis è vista come una battuta d'arresto per l'intera scena gastrota della città di Hanseatic. Negli ultimi anni, non solo grandi catene come Vapiano e McDonald hanno chiuso le loro filiali a Rostock; Anche la "Meatropolis" ha rinunciato dopo 16 anni. Il ristorante in studio di Warnemünde ha recentemente chiuso le porte dopo 20 anni. La nota chiusa al ristorante dà speranza per una possibile riapertura, ma la ragione esatta della chiusura rimane poco chiara.

Soprattutto amaro per gli amanti della gastronomia locale è il fatto che Rostock aveva sperimentato solo un vero boom di hamburger all'inizio dell'anno. Nuovi bar come "Burger-Vision" e "Hans Im Glück" si sono aperti e Jim Block ha persino pianificato un'apertura nelle ex stanze di McDonald nel quarto trimestre. Ma gli attuali sviluppi mettono un'ombra in questi momenti positivi.

sfide per l'industria

La chiusura della Liberty Delis si inserisce in un quadro più ampio che colpisce la ristorazione in Germania. Come riporta Deutschlandfunk, molti operatori soffrono degli effetti dell'apandemia di corona che numerose aziende hanno spinto alla rovina. Nel 2024, le vendite di catering sono diminuite del 3,8 per cento rispetto all'anno precedente ed è del 15,8 per cento al di sotto del livello del 2019. Soprattutto nelle aree rurali e nelle città più piccole come Rostock, il futuro rimane incerto.

Gli operatori stanno affrontando i costi permanentemente aumentando: i prezzi dell'energia, gli affitti e le spese alimentari sono passati attraverso il soffitto negli ultimi anni. Molti ristoranti hanno dovuto adattare i loro tempi di apertura e fare affidamento sui servizi di consegna per rimanere letteralmente a galla. Tuttavia, rimane una sfida offrire agli ospiti prezzi interessanti e allo stesso tempo per coprire i costi. Per far fronte a questa crisi, ci sono approcci come le cooperative e il sostegno della comunità in diverse città, ma il percorso rimane roccioso.

Un altro aspetto è l '"effetto ciambella" nei centri della città, in cui meno viene consumato, mentre più persone si affollano nel locale durante il fine settimana. Questo comportamento di consumo cambiato presenta molti ristoratori con nuove sfide.

The Liberty Delis mancherà nella scena della ristorazione di Rostock e lascia molte domande sul futuro del settore, che è attualmente in transizione. Con sentimenti contrastanti, i Rostocker guardano alle prossime settimane e mesi, sperando che il cambiamento per il commercio di catering diventerà presto meno doloroso.