Šokas ROSTOCK: Populiarus Liberty Delis uždaromas per naktį!

Šokas ROSTOCK: Populiarus Liberty Delis uždaromas per naktį!

Rostock, Deutschland - „Rostock Catering“ scenos šokas: populiarus „Liberty Delis Burger & Beer-House“ paskelbė apie savo uždarymą birželio 13 d. Birželio 13 d. Daugeliui žinia buvo neteisinga, nes restoranas senamiestyje tapo beveik 13 metų.

Savininkas Janas Schernau ir jo žmona Claudia iš pradžių 2010 m. Atidarė „Liberty Delis“ kaip užkandžių barą Kröpeliner Straße. 2018 m. Jie išdrįso kitą žingsnį ir atidarė kaip pilną restoraną „Faule Straße 13“. Visų pirma vakare restoranas buvo populiari susitikimo vieta, kur dažnai neradote vietos be rezervacijos. Dar labiau įprasti klientai yra nustebinti ir sukrėsti staigaus.

gastronomijos nesėkmė

„Liberty Delis“ uždarymas laikomas nesėkme visoje Hanseatic City gastro scenoje. Pastaraisiais metais ne tik didelės grandinės, tokios kaip „Vapiano“ ir „McDonald’s“, uždarė savo filialus Rostoke; „Meatropolis“ taip pat pasidavė po 16 metų. „Warnemünde“ studijos restoranas neseniai po 20 metų uždarė duris. Uždara restorane esanti vekselis suteikia vilties vėl atidaryti, tačiau tiksli uždarymo priežastis išlieka neaiški.

Ypač kartaus vietinės gastronomijos mėgėjams yra tai, kad „Rostock“ metų pradžioje buvo tik tikras mėsainių bumas. Atidarė naujus barus, tokius kaip „Burger-Apision“ ir „Hans Im Glück“, o Jim Block net planuoja atidarymą buvusiame „McDonald's“ kambariuose ketvirtąjį ketvirtį. Tačiau dabartiniai įvykiai meta šešėlį į šias teigiamas akimirkas.

Pramonės iššūkiai

„Liberty Delis“ uždarymas tinka didesniam vaizdui, kuris daro įtaką maitinimui Vokietijoje. Kaip praneša „Deutschlandfunk“, daugelis operatorių kenčia nuo ilgos Koronos apandemijos padarinių, kuriuos daugelis kompanijų privertė sugadinti. 2024 m. Pardavimai maitinimo įstaigoje sumažėjo 3,8 proc., Palyginti su ankstesniais metais, ir yra 15,8 proc. Mažesnis nei 2019 m.

Operatoriai visam laikui didėja - energijos kainos, nuomos ir maisto išlaidos pastaraisiais metais praėjo per lubas. Daugelis restoranų turėjo pritaikyti savo darbo laiką ir pasikliauti pristatymo paslaugomis, kad tiesiogine prasme lieka. Nepaisant to, išlieka iššūkis pasiūlyti svečiams patrauklias kainas ir tuo pat metu padengti išlaidas. Siekiant susidoroti su šia krize, yra tokių požiūrių kaip kooperatyvai ir bendruomenės palaikymas skirtinguose miestuose, tačiau kelias išlieka akmenuotas.

Kitas aspektas yra „spurgos efektas“ miesto centruose, kuriuose mažiau sunaudojama, o daugiau žmonių savaitgalį plūsta į vietinius. Tai pakeitė vartojimo elgseną daugeliui restoranų restoranų, turinčių naujų iššūkių.

„Liberty Delis“ dings „Rostock“ maitinimo scenoje ir paliks daug klausimų apie pramonės ateitį, kuri šiuo metu yra pereinama. Su mišriais jausmais „Rostockers“ žvelgia į ateinančias savaites ir mėnesius, tikėdamiesi, kad prekybos viešojo maitinimo metu pakeitimas netrukus taps ne toks skausmingas.