Šoks Rostokā: Populārā Liberty Delis noslēdz nakti!

Šoks Rostokā: Populārā Liberty Delis noslēdz nakti!

Rostock, Deutschland - Šoks par Rostock ēdināšanas ainu: populārais "Liberty Delis Burger & Beer-House" paziņoja par tā slēgšanu 13. jūnijā 13. jūnijā. Daudziem šīs ziņas bija nepareizas, jo restorāns gandrīz 13 gadus kļuva par armatūru vecpilsētā.

Īpašnieks Jans Šernau un viņa sieva Klaudija sākotnēji 2010. gadā atvēra “Liberty Delis” kā uzkodu bārs Kröpeliner Straße. 2018. gadā viņi uzdrošinājās nākamo soli un atvēra pilnu restorānu Faule Straße 13. Īpaši vakarā restorāns bija populāra tikšanās vieta, kur jūs bieži atradāt vietu bez rezervācijas. Vēl jo vairāk parastie klienti ir pārsteigti un šokēti par pēkšņu.

Gastronomijas mazināšanās samazinājums

Liberty Delis slēgšana tiek uzskatīta par neveiksmi visai Hanzeatiskās pilsētas gastro ainavai. Pēdējos gados ne tikai lielas ķēdes, piemēram, Vapiano un McDonald’s, ir slēguši savas zarus Rostokā; Arī "Meatropole" atteicās pēc 16 gadiem. Studijas restorāns Warnemünde nesen slēdza savas durvis pēc 20 gadiem. Slēgtā piezīme restorānā dod cerību uz iespējamu atkārtotu atvēršanu, taču precīzs slēgšanas iemesls joprojām nav skaidrs.

Īpaši rūgts vietējās gastronomijas cienītājiem ir fakts, ka Rostoks gada sākumā bija pieredzējis tikai īstu burgeru uzplaukumu. Atvērti jauni bāri, piemēram, "Burger-Vision" un "Hans Im Glück", un Džims Bloks pat plāno atklāšanu bijušajā McDonald's istabās ceturtajā ceturksnī. Bet pašreizējie notikumi met ēnu uz šiem pozitīvajiem mirkļiem.

Rūpniecības izaicinājumi

Liberty delis slēgšana iekļaujas plašākā attēlā, kas ietekmē ēdināšanu Vācijā. Kā ziņo Deutschlandfunk, daudzi operatori cieš no garās Corona Apandemy sekām, kuras daudzi uzņēmumi ir gājuši bojā. 2024. gadā pārdošanas apjomi ēdināšanā samazinājās par 3,8 procentiem, salīdzinot ar iepriekšējo gadu, un tā ir par 15,8 procentiem zemāka par 2019. gada līmeni. Īpaši lauku apvidos un mazākās pilsētās, piemēram, Rostock, nākotne joprojām ir neskaidra.

Operatori pastāvīgi palielina izmaksas - pēdējos gados griestos ir pārgājuši enerģijas cenas, īres maksas un pārtikas izdevumi. Daudziem restorāniem bija jāpielāgo savs darba laiks un jāpaļaujas uz piegādes pakalpojumiem, lai burtiski paliktu virs ūdens. Neskatoties uz to, tas joprojām ir izaicinājums piedāvāt viesiem pievilcīgas cenas un vienlaikus segt izmaksas. Lai tiktu galā ar šo krīzi, ir tādas pieejas kā kooperatīvi un sabiedrības atbalsts dažādās pilsētās, taču ceļš paliek akmeņains.

Vēl viens aspekts ir "virtuļu efekts" pilsētas centros, kuros mazāk tiek patērēts, savukārt vairāk cilvēku nedēļas nogalē pulcējas uz vietējo. Tas mainīja patēriņa uzvedību daudziem restorāniem rada jaunus izaicinājumus.

Liberty Deli trūkst Rostock ēdināšanas vietā un atstāj daudz jautājumu par nozares nākotni, kas šobrīd atrodas pārejā. Ar jauktām jūtām Rostockers skatās uz nākamajām nedēļām un mēnešiem, cerot, ka ēdināšanas tirdzniecības izmaiņas drīz kļūs mazāk sāpīgas.