Szok w Rostock: popularna Liberty DeLis zamyka się z dnia na dzień!

Szok w Rostock: popularna Liberty DeLis zamyka się z dnia na dzień!

Rostock, Deutschland - Szok dla sceny gastronomicznej Rostock: popularny „Liberty DeLis Burger & Beer-House” ogłosił zamknięcie 13 czerwca 13 czerwca. Wiadomość była błędna dla wielu, ponieważ restauracja stała się stałym elementem na starym mieście przez prawie 13 lat.

Właściciel Jan Schernau i jego żona Claudia pierwotnie otworzyli „Liberty DeLis” w 2010 roku jako bar przekąski w Kröpeliner Straße. W 2018 roku zapuścili następny krok i otworzyli pełną restaurację w Faule Straße 13. W szczególności wieczorem restauracja była popularnym miejscem spotkań, w którym często nie znalazłeś miejsca bez rezerwacji. Im bardziej stali klienci są zaskoczeni i zszokowani nagle.

Niepowodzenie dla gastronomii

Zamknięcie Liberty DeLis jest postrzegane jako niepowodzenie dla całej sceny gastronomicznej miasta Hanseatic. W ostatnich latach nie tylko duże łańcuchy, takie jak Vapiano i McDonald's, zamknęły swoje oddziały w Rostock; „Meatropolis” również poddał się po 16 latach. Restauracja Studio w Warnemünde niedawno zamknęła swoje podwoje po 20 latach. Zamknięta notatka w restauracji daje nadzieję na możliwe ponowne otwarcie, ale dokładny powód zamknięcia pozostaje niejasny.

Szczególnie gorzki dla miłośników lokalnej gastronomii jest fakt, że Rostock doświadczył prawdziwego boomu burgera na początku roku. Otworzyły się nowe bary, takie jak „Burger-Vision” i „Hans Im Glück”, a Jim Block planuje nawet otwarcie w byłych pokojach McDonalda w czwartym kwartale. Ale obecne wydarzenia rzucają cień w te pozytywne chwile.

Wyzwania dla branży

Zamknięcie Liberty DeLis mieści się w większym obrazie, który wpływa na catering w Niemczech. Jak informuje Deutschlandfunk, wielu operatorów cierpi na skutki długiej apandemii koronowej, które wiele firm doprowadziło do ruiny. W 2024 r. Sprzedaż w cateringu spadła o 3,8 procent w porównaniu z poprzednim rokiem i jest o 15,8 procent poniżej poziomu 2019 r.. Zwłaszcza na obszarach wiejskich i mniejszych miastach, takich jak Rostock, przyszłość pozostaje niepewna.

Operatorzy stoją w obliczu trwale rosnących kosztów - ceny energii, czynsze i koszty żywności minęły sufit w ostatnich latach. Wiele restauracji musiało dostosować czas otwarcia i polegać na usługach dostawy, aby dosłownie pozostać na powierzchni. Niemniej jednak wyzwaniem jest oferowanie gościom atrakcyjnych cen, a jednocześnie pokrycie kosztów. Aby poradzić sobie z tym kryzysem, istnieją podejścia, takie jak spółdzielnie i wsparcie ze strony społeczności w różnych miastach, ale ścieżka pozostaje skalista.

Kolejnym aspektem jest „efekt pączków” w ośrodkach miejskich, w których mniej jest spożywane, podczas gdy więcej ludzi gromadzi się do miejscowego w weekend. To zmienione zachowanie konsumpcji przedstawia wielu restauratorom nowe wyzwania.

Liberty Deliks zaginę na scenie gastronomicznej Rostock i pozostawi wiele pytań na temat przyszłości branży, która jest obecnie w przejściu. Z mieszanymi uczuciami Rostockers patrzą na nadchodzące tygodnie i miesiące, mając nadzieję, że zmiana handlu gastronomicznego wkrótce stanie się mniej bolesna.