Šok v Rostocku: Populárna Liberty DeLis sa uzatvára cez noc!

Šok v Rostocku: Populárna Liberty DeLis sa uzatvára cez noc!

Rostock, Deutschland - Šok pre scénu Catering Rostock: Populárny „Liberty Delis Burger & Beer-House“ oznámil svoje uzavretie 13. júna 13. júna. Táto správa bola pre mnohých mýlil, pretože reštaurácia sa stala príslušenstvom v Starom meste takmer 13 rokov.

Majiteľ Jan Schernau a jeho manželka Claudia pôvodne otvorili „Liberty delis“ v roku 2010 ako občerstvenie v Kröpeliner Straße. V roku 2018 sa vydali na ďalší krok a otvorili sa ako úplná reštaurácia vo Faule Straße 13. Najmä večer bola reštaurácia populárnym miestom stretnutia, kde ste často nenašli miesto bez rezervácie. Čím viac sú pravidelní zákazníci prekvapení a šokovaní náhlym.

Neúspech pre gastronómiu

Uzavretie Liberty DeLis sa považuje za neúspech pre celú gastro scénu mesta Hanseatic. V posledných rokoch nielen veľké reťazce ako Vapiano a McDonald's uzavreli svoje pobočky v Rostocku; „Meatropolis“ sa tiež vzdala po 16 rokoch. Štúdiová reštaurácia vo Warnemünde nedávno zatvorila svoje dvere po 20 rokoch. Uzavretá poznámka v reštaurácii dáva nádej na možné opätovné otvorenie, ale presný dôvod uzavretia zostáva nejasný.

Obzvlášť horké pre milovníkov miestnej gastronómie je skutočnosť, že Rostock zažil iba skutočný hamburgerový rozmach začiatkom roka. Otvorili sa nové bary ako „Burger-Vision“ a „Hans Im Glück“ a Jim Block dokonca plánuje otvorenie v bývalom izbách McDonald's v štvrtom štvrťroku. Súčasný vývoj však v týchto pozitívnych chvíľach hodí tieň.

Výzvy pre priemysel

Uzavretie Liberty DeLis zapadá do väčšieho obrazu, ktorý ovplyvňuje stravovanie v Nemecku. Ako uvádza správa Deutschlandfunk, mnohí prevádzkovatelia trpia účinkami dlhej korónskej apandemii, ktorú mnohí spoločnostia viedli k zničeniu. V roku 2024 klesol predaj v stravovaní o 3,8 percenta v porovnaní s predchádzajúcim rokom a je o 15,8 percenta pod úrovňou roku 2019. Najmä vo vidieckych oblastiach a menších mestách, ako je Rostock, bude budúcnosť neistá.

Prevádzkovatelia čelia trvalému zvyšovaniu nákladov - ceny energie, nájomné a výdavky na potraviny v posledných rokoch prešli cez strop. Mnoho reštaurácií sa muselo prispôsobiť svojim otváracím časom a spoliehať sa na doručovacie služby, aby doslova zostali nad vodou. Zostáva však výzvou ponúknuť hosťom atraktívne ceny a zároveň pokryť náklady. S cieľom vyrovnať sa s touto krízou existujú prístupy, ako sú družstvá a podpora komunity v rôznych mestách, ale cesta zostáva skalnatá.

Ďalším aspektom je „šiškový efekt“ v mestských centrách, v ktorých sa konzumuje menej, zatiaľ čo viac ľudí sa cez víkend stáva miestnym. Toto zmenené správanie v spotrebe predstavuje mnohých reštaurátorov s novými výzvami.

Liberty DeLis bude chýbať na scéne Catering Rostock a ponecháva veľa otázok o budúcnosti odvetvia, ktorý je v súčasnosti v prechode. Pri zmiešaných pocitoch sa Rostockers pozerajú na nadchádzajúce týždne a mesiace v nádeji, že zmena obchodu s stravovaním sa čoskoro stane menej bolestivou.