Šok v Rostocku: Priljubljeni Liberty Delis se zapre čez noč!

Šok v Rostocku: Priljubljeni Liberty Delis se zapre čez noč!

Rostock, Deutschland - Šok za prizorišče Rostock Catering: Priljubljeni "Liberty Delis Burger & Beer-House" je 13. junija napovedal zaprtje. Novica je bila za mnoge napačna, ker je restavracija skoraj 13 let postala vpenjala v starem mestu.

Lastnik Jan Schernau in njegova žena Claudia sta prvotno odprla "Liberty Delis" leta 2010 kot bar v Kröpeliner Straße. Leta 2018 so se podali na naslednji korak in se odprli kot polna restavracija v Faule Straße 13. Zlasti zvečer je bila restavracija priljubljeno mesto za sestanke, kjer pogosto niste našli mesta brez rezervacije. Še toliko bolj so redne stranke presenečene in šokirane nad nenadnim.

Zastoj za gastronomijo

Zaprtje Liberty Delis je videti kot neuspeh za celotno želodčno prizorišče Hanseatic Cityja. V zadnjih letih so v Rostocku zaprle ne le velike verige, kot sta Vapiano in McDonald's; "Meatropolis" je tudi po 16 letih obupala. Studio restavracija v Warnemündeju je pred kratkim zaprla svoja vrata po 20 letih. Zaprta opomba v restavraciji daje upanje za morebitno ponovno odprtje, vendar natančen razlog za zapiranje ostaja nejasen.

Še posebej grenko za ljubitelje lokalne gastronomije je dejstvo, da je Rostock v začetku leta doživel le pravi burger. Odprli so se novi bari, kot sta "Burger-Vision" in "Hans Im Glück", Jim Block pa celo načrtuje odprtje v sobi nekdanjega McDonald's v četrti četrtini. Toda trenutni dogodki na te pozitivne trenutke vržejo senco.

izzivi za industrijo

Zapiranje Liberty Delis se prilega večji sliki, ki vpliva na gostinsko gostinstvo v Nemčiji. Kot poroča Deutschlandfunk, mnogi operaterji trpijo zaradi učinkov dolge koronske apandemije, ki so jo številna podjetja pognala v propad. Leta 2024 se je prodaja v gostinstvu zmanjšala za 3,8 odstotka v primerjavi s preteklim letom in znašala 15,8 odstotka pod stopnjo leta 2019. Zlasti v podeželskih območjih in manjših mestih, kot je Rostock, prihodnost ostaja negotova.

Operaterji se soočajo s trajno naraščajočimi stroški - cene energije, najemnine in stroški hrane so v zadnjih letih prešli skozi zgornjo mejo. Številne restavracije so se morale prilagoditi svojim odpiralnim časom in se zanašati na dostavne storitve, da dobesedno ostanejo na plaži. Kljub temu ostaja izziv ponuditi gostom privlačne cene in hkrati pokriti stroške. Da bi se spoprijeli s to krizo, obstajajo pristopi, kot so zadruge in podpora skupnosti v različnih mestih, vendar pot ostaja skalnata.

Drug vidik je "učinek krofa" v mestnih središčih, v katerih se manj zaužije, medtem ko se konec tedna več ljudi prilete na lokalno. To spremenjeno vedenje potrošnje predstavlja številne restavratorje z novimi izzivi.

Liberty Delis bo manjkal na prizorišču Rostock Catering in pušča veliko vprašanj o prihodnosti industrije, ki je trenutno v prehodu. Z mešanimi občutki Rostockers gledajo na prihodnje tedne in mesece v upanju, da bo sprememba gostinske trgovine kmalu postala manj boleča.