Tradiční stravování na Rügen: Nový život v Die Räucherei!

Tradiční stravování na Rügen: Nový život v Die Räucherei!

Göhren, Deutschland - V době, kdy gastronomie v Německu čelí obrovským výzvám, existují také potěšující zprávy z oblasti Rügen. Steven Weiß, 35 let a z Berlína, převzal restauraci „Die Räucherei“ v Göhrenu, kterou ve třetí generaci provozovali jeho prarodiče Ilona a Andreas Ebert. Tato tradiční restaurace, která nabízí hostům kulinářský dům po dobu 25 let, zůstává v rodině. Poté, co jeho prarodiče již nejsou schopni pokračovat v provozu kvůli zdravotním problémům kvůli zdravotním problémům. Steven ví, že se v roce 2015 oženil s servírkou Juliane, v nadcházejících týdnech a měsících přinese do restaurace nadechl čerstvý vzduch, zatímco jeho manželka se stará o administrativní úkoly.

Ale kromě této pozitivní zprávy existují také znepokojující vývoj na ekonomické straně. Kladivo s nábytkovým řetězcem a potřebu chytrých řemeslníků požádaly o bankrot samy o sobě. Podle odborníků má tato forma bankrotu naději, že společnosti budou moci nadále existovat. Podnik v současné době běží na 12 místech Hammer v Mecklenburg-Western Pomeraniania a Schlauf-Markt ve Schwerinu.

Zvyšování údajů o insolventnosti v obchodě s stravováním

Gastronomie stále bojuje proti důsledkům krizí posledních let. Podle analýzy Creditreform se situace výrazně zhoršila. Tržby jsou stále pod úrovní roku 2019 a mezi lety 2022 a 2023 se počet bankrotů v tomto odvětví vzrostl o 27 procent, což je daleko nad celkový ekonomický průměr. Obzvláště je ovlivněna oblast „Caterer and Care Service“ se zvýšením o 67 procent na základě bankrotů. Gastronomie musí trpět zvýšenými náklady a inflací a očekává se, že bude pokračujícím trendem v insolvenčním stavu.

Účinky jsou v Rügenu patrné nejen. Regionální rozdíly ukazují významné nesrovnalosti v náchylnosti k bankrotu. Ve Schleswig-Holsteinu se bankroty vzrostly o 65 procent, zatímco Sasko a Baden-Württembersko sledovaly růst o 53 procent a 45 procent. Tento vývoj objasňuje, že gastronomie je pod vysokým tlakem jako celku.

Problémy s dopravním chaosem a parkování na festivalu Störtebeker

Dalším tématem, které v současné době využívá region, je festival Störtebeker v Ralswieku. Po premiéře došlo k dopravnímu chaosu, zejména pro trenéry, které jsou v přístavu ovlivněny pro parkoviště autobusů kvůli novým obviněným předpisům. Zatímco festival a obce nemají odpovědnost, stále neexistuje řešení.

Další infrastruktura je také zkoušena. Trajekový most ve Stralsundu je demontován a zrekonstruován na ostrově Rügen. Toto opatření je naléhavě nutné, protože most velmi potřebuje renovaci. Dokončení práce je plánováno na listopad 2025.

V době, kdy jsou nalezeny technologické inovace, nainstalovala advokátní kancelář STRALSUND Welz volání AI pro AI volání s názvem „Marie“. Účelem této technologie je pomoci usnadnit pracovní procesy v advokátní kanceláři bez demontáže zaměstnanců. S ohledem na nedostatek kvalifikovaných pracovníků by to mohlo nabídnout cennou podporu průmyslu.