Traditionel catering på Rügen: Nyt liv i Die Räucherei!

Traditionel catering på Rügen: Nyt liv i Die Räucherei!

Göhren, Deutschland - På et tidspunkt, hvor gastronomi i Tyskland står over for enorme udfordringer, er der også glædelige nyheder fra Rügen -regionen. Steven Weiß, 35 år gammel og fra Berlin, overtog restauranten "Die Räucherei" i Göhren, som blev opereret i den tredje generation af hans bedsteforældre Ilona og Andreas Ebert. Denne traditionelle restaurant, der har tilbudt gæsterne et kulinarisk hjem i 25 år, forbliver i familien. Efter at hans bedsteforældre ikke længere er i stand til at fortsætte med at operere på grund af sundhedsmæssige problemer på grund af sundhedsmæssige problemer. Steven ved, som giftede sig med servitrice Juliane i 2015, vil bringe et frisk pust til restauranten i de kommende uger og måneder, mens hans kone tager sig af de administrative opgaver.

Men ud over dette positive budskab er der også urolige udviklinger på den økonomiske side. Den møblerende kædehammer og håndværkerens behov for kloge har ansøgt om konkurs på egen hånd. Ifølge eksperter har denne form for konkurs håb om, at virksomheder muligvis kan fortsætte med at eksistere. Virksomheden kører i øjeblikket på de 12 steder af Hammer i Mecklenburg-Western Pomerania og Schlauf-market i Schwerin.

stigende insolvensfigurer i cateringhandelen

Gastronomi kæmper stadig mod konsekvenserne af de seneste års kriser. Ifølge en analyse af kreditreform er situationen mærkbart forværret. Salget er stadig under niveau i 2019, og mellem 2022 og 2023 steg antallet af konkurser i branchen med 27 procent, langt over det samlede økonomiske gennemsnit. Området "Catering og Care Service" med en stigning på 67 procent baseret på konkurser påvirkes især. Gastronomi skal lide af de øgede omkostninger og inflation, og det forventes at være en fortsat insolvenstrend.

Virkningerne ses ikke kun i Rügen. Regionale forskelle viser betydelige uoverensstemmelser i modtageligheden for konkurs. I Schleswig-Holstein steg konkurser med 65 procent, mens Sachsen og Baden-Württemberg følger med en vækst på 53 procent og 45 procent. Denne udvikling gør det klart, at gastronomien er under højt tryk som helhed.

Trafikkaos og parkeringsproblemer på Störtebeker Festival

Et andet emne, der i øjeblikket beskæftiger regionen, er Störtebeker -festivalen i Ralswiek. Efter premieren var der et trafikkaos, især for coacherne, der er berørt for busparkeringspladsen i havnen på grund af nye opladelige regler. Mens festivalen og kommunen ikke har ansvaret, er der stadig ingen løsning i syne.

Den yderligere infrastruktur sættes også på prøve. Færgebroen i Stralsund demonteres og renoveres på øen Rügen. Denne foranstaltning er presserende påkrævet, fordi broen har et stort behov for renovering. Afslutningen af ​​arbejdet er planlagt til november 2025.

På et tidspunkt, hvor teknologiske innovationer findes, har Stralsund -advokatfirmaet Welz installeret et AI -opkald til AI -opkald kaldet "Marie". Denne teknologi er beregnet til at hjælpe med at lette arbejdsprocesserne i advokatfirmaet uden at afvikle personale. I betragtning af manglen på kvalificerede arbejdstagere kan dette tilbyde værdifuld støtte til branchen.