Catering tradicional en Rügen: ¡Nueva vida en Die Räucherei!

Catering tradicional en Rügen: ¡Nueva vida en Die Räucherei!

Göhren, Deutschland - En un momento en que la gastronomía en Alemania enfrenta enormes desafíos, también hay noticias gratificantes de la región de Rügen. Steven Weiß, de 35 años y de Berlín, se hizo cargo del restaurante "Die Räucherei" en Göhren, que fue operado en la tercera generación por sus abuelos Ilona y Andreas Ebert. Este restaurante tradicional, que ha estado ofreciendo a los invitados un hogar culinario durante 25 años, permanece en la familia. Después de que sus abuelos ya no pueden continuar operando debido a problemas de salud debido a problemas de salud. Steven sabe, quien se casó con la camarera Juliane en 2015, traerá un soplo de aire fresco al restaurante en las próximas semanas y meses, mientras que su esposa se encarga de las tareas administrativas.

Pero además de este mensaje positivo, también hay desarrollos preocupantes en el lado económico. La cadena de muebles Hammer y la necesidad de Craftsman de inteligente han solicitado la bancarrota por su cuenta. Según los expertos, esta forma de bancarrota tiene la esperanza de que las empresas puedan continuar existiendo. El negocio actualmente se ejecuta en las 12 ubicaciones de Hammer en Mecklenburg-Western Pomerania y el Schlauf-Markt en Schwerin.

Aumento de las cifras de insolvencia en el comercio de catering

La gastronomía todavía está luchando contra las consecuencias de las crisis de los últimos años. Según un análisis de la formación de crédito, la situación se ha deteriorado notablemente. Las ventas aún están bajo el nivel de 2019, y entre 2022 y 2023 el número de bancarrotas en la industria aumentó en un 27 por ciento, muy por encima del promedio económico general. El área del "servicio de atención y atención" con un aumento del 67 por ciento basado en las quiebras se ve particularmente afectada. La gastronomía tiene que sufrir el aumento de los costos y la inflación y se espera que sea una tendencia continua de insolvencia.

Los efectos no solo se notan en Rügen. Las diferencias regionales muestran discrepancias significativas en la susceptibilidad a la bancarrota. En Schleswig-Holstein, las quiebras aumentaron en un 65 por ciento, mientras que Saxony y Baden-Württemberg siguen con un crecimiento del 53 por ciento y 45 por ciento. Estos desarrollos dejan en claro que la gastronomía está bajo alta presión en su conjunto.

Caos de tráfico y problemas de estacionamiento en el Festival Störtebeker

Otro tema que actualmente emplea a la región es el Festival Störtebeker en Ralswiek. Después del estreno, hubo un caos de tráfico, especialmente para los entrenadores, que se ven afectados por el estacionamiento de autobuses en el puerto debido a las nuevas regulaciones cargables. Si bien el festival y el municipio no tienen la responsabilidad, todavía no hay solución a la vista.

La infraestructura adicional también se pone a prueba. El puente del ferry en Stralsund es desmantelado y renovado en la isla de Rügen. Esta medida se requiere urgentemente porque el puente necesita una gran renovación. La finalización del trabajo está prevista para noviembre de 2025.

En un momento en que se encuentran innovaciones tecnológicas, el bufete de abogados Stralsund Welz ha instalado una llamada de IA para la llamada de IA llamada "Marie". Esta tecnología está destinada a ayudar a facilitar los procesos de trabajo en el bufete de abogados sin desmantelar el personal. En vista de la escasez de trabajadores calificados, esto podría ofrecer un valioso apoyo para la industria.