Traditsiooniline toitlustamine Rügeni teemal: uus elu filmis Die Räucherei!

Traditsiooniline toitlustamine Rügeni teemal: uus elu filmis Die Räucherei!

Göhren, Deutschland - ajal, mil Gastronoomia Saksamaal seisab silmitsi tohutute väljakutsetega, on ka Rügeni piirkonnast tänuväärseid uudiseid. 35 -aastane ja Berliinist pärit Steven Weiß võttis Göhrenis restorani "Die Räucherei" üle, mida kolmandas põlvkonnas opereerisid tema vanavanemad Ilona ja Andreas Ebert. See traditsiooniline restoran, mis on külastajatele pakkunud kulinaarset kodu 25 aastat, jääb perekonda. Pärast seda, kui tema vanavanemad ei saa enam terviseprobleemide tõttu terviseprobleemide tõttu tegutsemist jätkata. Steven Teab, kes abiellus 2015. aastal ettekandja Juliane'iga, toob lähinädalatel ja kuudel restoranile värsket õhku, samal ajal kui tema naine hoolitseb haldusülesannete eest.

Kuid lisaks sellele positiivsele sõnumile on ka majanduslikul küljel murettekitavad arengud. Sisustusahela haamer ja käsitöölise nutivajadus on iseseisvalt pankrotti taotlenud. Ekspertide sõnul on sellel pankrotivormil lootus, et ettevõtted võivad eksisteerida. Praegu töötab äri Hammeri 12 asukohas Mecklenburg-Western Pomenias ja Schlauf-Markk Schwerinis.

Suures töötlemisnäitajate suurendamine toitlustuskaubanduses

Gastronoomia võitleb endiselt viimaste aastate kriiside tagajärgede vastu. CreditReformi analüüsi kohaselt on olukord märkimisväärselt halvenenud. Müük on endiselt 2019. aasta tasemel ja aastatel 2022–2023 tõusis tööstuses pankrottide arv 27 protsenti, mis on kaugelt üle kogu majandusliku keskmise. Eriti mõjutatud on piirkond "toitlustaja- ja hooldusteenistus", mille suurenemine on 67 protsenti, mis põhineb pankrottidel. Gastronoomia peab kannatama suurenenud kulude ja inflatsiooni all ning eeldatakse, et see on jätkuv maksejõuetuse trend.

Mõju pole mitte ainult Rügenis märgatav. Piirkondlikud erinevused näitavad olulisi lahknevusi pankroti vastuvõtlikkuses. Schleswig-Holsteinis kasvasid pankrotid 65 protsenti, sakslane ja Baden-Württemberg aga kasvuga 53 protsenti ja 45 protsenti. Need arengud teevad selgeks, et gastronoomia on kogu surve all tervikuna.

liikluskaos ja parkimisprobleemid Störtebekeri festivalil

Veel üks teema, mis praegu piirkonda töötab, on Störtebekeri festival Ralswiekis. Pärast esilinastust toimus liikluskaos, eriti treenerite jaoks, mis on sadamas bussiparkla mõjutatud uute laadimismääruste tõttu. Kuigi festivalil ja omavalitsusel pole vastutust, pole siiski lahendust.

Ka proovile pannakse ka edasine infrastruktuur. Stralsundi parvlaeva sild lammutatakse ja renoveeritakse Rügeni saarel. Seda meedet on hädavajalik, kuna sild vajab suureks renoveerimist. Töö lõpuleviimine on kavandatud 2025. aasta novembriks.

ajal, mil leitakse tehnoloogilisi uuendusi, on Stralsundi advokaadibüroo Welz paigaldanud AI -kõne nimega "Marie". Selle tehnoloogia eesmärk on hõlbustada advokaadibüroo tööprotsesse ilma töötajaid demonteerimata. Pidades silmas kvalifitseeritud töötajate nappust, võib see pakkuda tööstusele väärtuslikku tuge.