Perinteinen ateriapalvelu Rügenissä: Uusi elämä Die Räucherei!

Perinteinen ateriapalvelu Rügenissä: Uusi elämä Die Räucherei!

Göhren, Deutschland - Aikana, jolloin Gastronomia Saksassa on valtavia haasteita, Rügenin alueelta on myös ilahduttavia uutisia. Steven Weiß, 35 -vuotias ja Berliinistä, otti vastaan ​​Göhrenin "Die Räucherei" -ravintolan, jota hänen isovanhempansa Ilona ja Andreas Ebert käyttivät kolmannella sukupolvella. Tämä perinteinen ravintola, joka on tarjonnut vieraille kulinaarisen kodin 25 vuotta, on edelleen perheessä. Sen jälkeen kun isovanhempansa eivät enää pysty jatkamaan toimintaa terveysongelmien vuoksi terveysongelmien vuoksi. Steven tietää, joka meni naimisiin tarjoilijan Julianen kanssa vuonna 2015, tuo hengityksen raikasta ilmaa ravintolaan tulevina viikkoina ja kuukausina, kun hänen vaimonsa huolehtii hallinnollisista tehtävistä.

Mutta tämän positiivisen viestin lisäksi taloudellisella puolella on myös huolestuttavaa kehitystä. Kaluseketjun vasara ja käsityöläisen tarve fiksulle ovat hakeneet konkurssiin yksin. Asiantuntijoiden mukaan tällä konkurssimuodolla on toivoa, että yritykset voivat jatkaa olemassaoloa. Liiketoiminta toimii tällä hetkellä 12 Hammer-sijainnissa Mecklenburg-Western Pomeraniassa ja Schlauf-Marktissa Schwerinissä.

Cace -kaupan maksukyvyttömyyslukujen lisääminen

Gastronomia taistelee edelleen viime vuosien kriisien seurauksia vastaan. CreditReform -analyysin mukaan tilanne on huomattavasti heikentynyt. Myynti on edelleen vuoden 2019 tasolla, ja vuosina 2022–2023 teollisuuden konkurssien lukumäärä nousi 27 prosenttia, mikä on selvästi korkeampi taloudellinen keskiarvo. Erityisesti vaikuttaa "ateriapalvelu- ja hoitopalvelu" -alue, jonka kasvu 67 prosenttia perustuu erityisesti. Gastronomian on kärsittävä lisääntyneistä kustannuksista ja inflaatiosta, ja sen odotetaan olevan jatkuva maksukyvyttömyyssuunta.

Vaikutukset eivät ole vain havaittavissa Rügenissä. Alueelliset erot osoittavat merkittäviä eroja alttiudessa konkurssiin. Schleswig-Holsteinissa konkurssit nousivat 65 prosenttia, kun taas Saksit ja Baden-Württemberg seuraavat kasvua 53 prosenttia ja 45 prosenttia. Nämä kehitykset tekevät selväksi, että gastronomia on kokonaisuutena korkean paineen alaisena.

liikenteen kaaos ja pysäköintiongelmat Sörtebeker -festivaalilla

Toinen aihe, joka tällä hetkellä käyttää aluetta, on Störtebeker -festivaali Ralswiekissä. Ensi -illan jälkeen tapahtui liikennekaaos, etenkin valmentajille, joihin satama on vaikuttanut linja -autoon uusien ladattavien määräysten vuoksi. Vaikka festivaalilla ja kunnalla ei ole vastuuta, ei ole vieläkään ratkaisua näkyvissä.

Myös lisäinfrastruktuuri tehdään testiin. Stralsundin lauttasilta puretaan ja kunnostetaan Rügenin saarella. Tätä toimenpidettä vaaditaan kiireellisesti, koska silta tarvitsee suuresti kunnostusta. Työn valmistuminen on suunniteltu marraskuuhun 2025.

Aikana, jolloin teknologiset innovaatiot löytyvät, Stralsund -lakiasiaintoimisto Welz on asentanut AI -puhelun nimeltä "Marie". Tämän tekniikan tarkoituksena on auttaa helpottamaan lakiasiaintoimiston työprosesseja purkamatta henkilöstöä. Ottaen huomioon ammattitaitoisten työntekijöiden pula, tämä voisi tarjota arvokasta tukea teollisuudelle.