Tradicionalno ugostiteljstvo na Rügenu: Novi život u Die Räucherei!

Tradicionalno ugostiteljstvo na Rügenu: Novi život u Die Räucherei!

Göhren, Deutschland - U vrijeme kada se gastronomija u Njemačkoj suočava s ogromnim izazovima, postoje i zahvalne vijesti iz regije Rügen. Steven Weiß, 35 godina i iz Berlina, preuzeo je restoran "Die Räucherei" u Göhrenu, koji su u trećoj generaciji upravljali njegovi baka i djed Ilona i Andreas Ebert. Ovaj tradicionalni restoran, koji gostima nudi kulinarski dom već 25 godina, ostaje u obitelji. Nakon što njegovi djedovi i bake više ne mogu nastaviti s radom zbog zdravstvenih problema zbog zdravstvenih problema. Steven Knows, koji se oženio konobaricom Juliane 2015. godine, u narednim tjednima i mjesecima donijet će dah svježeg zraka u restoran, dok se njegova supruga brine za administrativne zadatke.

Ali uz ovu pozitivnu poruku, na ekonomskoj strani postoje i zabrinjavajući razvoj. Hammer opremljenog lanca i potrebe za obrtnicom za pametnim zahtjevima prijavili su se za bankrot. Prema stručnjacima, ovaj oblik bankrota ima nadu da će kompanije moći nastaviti postojati. Posao se trenutno bavi na 12 lokacija Hammer-a u Mecklenburg-Western Pomerania i Schlauf-Markt u Schwerinu.

Povećavanje podataka o insolventnosti u ugostiteljskoj trgovini

Gastronomija se još uvijek bori protiv posljedica kriza posljednjih godina. Prema analizi kredita, situacija se primjetno pogoršala. Prodaja je još uvijek u razini 2019. godine, a između 2022. i 2023. broj bankrota u industriji porastao je za 27 posto, što je daleko iznad ukupnog ekonomskog prosjeka. Područje "ugostiteljske i usluge skrbi" s povećanjem od 67 posto na temelju bankrota posebno je pogođen. Gastronomija mora patiti od povećanih troškova i inflacije, a očekuje se da će to biti stalni trend insolventnosti.

Učinci se ne primjećuju samo u Rügenu. Regionalne razlike pokazuju značajne razlike u osjetljivosti na bankrot. U Schleswig-Holsteinu, bankroti su porasli za 65 posto, dok Saksonija i Baden-Württemberg slijede s rastom od 53 posto i 45 posto. Ovi događaji jasno pokazuju da je gastronomija pod visokim pritiskom u cjelini.

Prometni kaos i problemi s parkiranjem na festivalu Störtebeker

Još jedna tema koja trenutno koristi regiju je Störtebeker festival u Ralswieku. Nakon premijere, uslijedio je prometni kaos, posebno za trenere, koji su pogođeni na autobusnom parkiralištu u luci zbog novih propisa o naplatima. Iako festival i općina nemaju odgovornost, još uvijek nema rješenja na vidiku.

Daljnja infrastruktura se također stavlja na test. Trajektni most u Stralsundu demontiran je i obnovljen na otoku Rügen. Ova je mjera hitno potrebna jer je most u velikoj potrebi za obnovom. Završetak rada planirano je za studeni 2025.

U vrijeme kada se pronađu tehnološke inovacije, odvjetnička tvrtka Stralsund Welz instalirala je poziv AI za poziv na AI pod nazivom "Marie". Ova je tehnologija namijenjena olakšavanju radnih procesa u odvjetničkoj tvrtki bez uklanjanja osoblja. S obzirom na nedostatak kvalificiranih radnika, to bi moglo pružiti vrijednu potporu industriji.