Catering tradizionale su Rügen: New Life in die räucherei!

Catering tradizionale su Rügen: New Life in die räucherei!

Göhren, Deutschland - In un momento in cui la gastronomia in Germania affronta enormi sfide, ci sono anche notizie gratificanti dalla regione di Rügen. Steven Weiß, 35 anni e da Berlino, ha assunto il ristorante "Die Räucherei" a Göhren, che è stato gestito nella terza generazione dai nonni Ilona e Andreas Ebert. Questo tradizionale ristorante, che offre agli ospiti una casa culinaria per 25 anni, rimane in famiglia. Dopo che i suoi nonni non sono più in grado di continuare a operare a causa di problemi di salute a causa di problemi di salute. Steven sa, che ha sposato la cameriera Juliane nel 2015, porterà una boccata d'aria fresca al ristorante nelle prossime settimane e mesi, mentre sua moglie si occupa dei compiti amministrativi.

Ma oltre a questo messaggio positivo, ci sono anche problemi preoccupanti sul lato economico. Il martello della catena di arredamento e il bisogno di artigiano di intelligente hanno fatto domanda per il fallimento da soli. Secondo gli esperti, questa forma di fallimento ha la speranza che le aziende possano essere in grado di continuare a esistere. L'attività è attualmente in corso nelle 12 sedi di Hammer nella Pomerania-Western di Mecklenburg e nella Schlauf-Markt a Schwerin.

Aumento dei dati sull'insolvenza nel commercio di catering

La gastronomia sta ancora combattendo contro le conseguenze delle crisi degli ultimi anni. Secondo un'analisi di CreditReform, la situazione si è notevolmente deteriorata. Le vendite sono ancora al livello del 2019 e tra il 2022 e il 2023 il numero di fallimenti nel settore è aumentato del 27 %, molto al di sopra della media economica complessiva. L'area "Caterer and Care Service" con un aumento del 67 % in base ai fallimenti è particolarmente colpita. La gastronomia deve soffrire di maggiori costi e inflazione e si prevede che sia una tendenza continua di insolvenza.

Gli effetti non sono solo evidenti in Rügen. Le differenze regionali mostrano significative discrepanze nella suscettibilità al fallimento. A Schleswig-Holstein, i fallimenti sono aumentati del 65 percento, mentre la Sassonia e Baden-Württemberg seguono con una crescita del 53 percento e del 45 percento. Questi sviluppi chiariscono che la gastronomia è ad alta pressione nel suo insieme.

caos traffico e problemi di parcheggio al festival Störtebeker

Un altro argomento che attualmente impiega la regione è lo Störtebeker Festival a Ralswiek. Dopo la premiere, c'è stato un caos del traffico, in particolare per gli allenatori, che sono interessati al parcheggio dell'autobus nel porto a causa di nuove normative addebitabili. Mentre il festival e il comune non hanno la responsabilità, non c'è ancora alcuna soluzione in vista.

Anche l'ulteriore infrastruttura viene messa alla prova. Il ponte dei traghetti a Stralsund viene smantellato e rinnovato sull'isola di Rügen. Questa misura è urgentemente richiesta perché il ponte ha un grande bisogno di rinnovamento. Il completamento del lavoro è previsto per il novembre 2025.

In un momento in cui vengono trovate innovazioni tecnologiche, lo studio legale Stralsund Welz ha installato una chiamata di intelligenza artificiale per la chiamata di intelligenza artificiale chiamata "Marie". Questa tecnologia ha lo scopo di aiutare a facilitare i processi di lavoro nello studio legale senza smantellare il personale. Alla luce della carenza di lavoratori qualificati, ciò potrebbe offrire un prezioso supporto per il settore.