Tradicionālā ēdināšana par Rügenu: Jauna dzīve Die Räucherei!

Tradicionālā ēdināšana par Rügenu: Jauna dzīve Die Räucherei!

Göhren, Deutschland - Laikā, kad gastronomija Vācijā saskaras ar milzīgiem izaicinājumiem, ir arī iepriecinošas ziņas no Rügenas reģiona. Stīvens Veišs, 35 gadus vecs un no Berlīnes, pārņēma restorānu "Die Räucherei" Göhren, kuru trešajā paaudzē vadīja viņa vecvecāki Ilona un Andreass Eberts. Šis tradicionālais restorāns, kas viesiem piedāvā kulinārijas māju 25 gadus, paliek ģimenē. Pēc tam, kad viņa vecvecāki vairs nespēj turpināt darboties veselības problēmu dēļ veselības problēmu dēļ. Stīvens zina, kurš 2015. gadā apprecējās ar viesmīli Džulianu, nākamajās nedēļās un mēnešos restorānā ienesīs svaiga gaisa elpu, kamēr viņa sieva rūpējas par administratīvajiem uzdevumiem.

Bet papildus šim pozitīvajam vēstījumam ekonomiskajā pusē ir arī satraucoši notikumi. Mēbeles ķēdes āmurs un amatnieka vajadzība pēc gudriem ir pieteicies uz bankrotu. Pēc ekspertu domām, šai bankrota veidam ir cerība, ka uzņēmumi varētu turpināt pastāvēt. Pašlaik bizness darbojas 12 āmura vietās Meklenburg-Rietumu Pomerānijā un Schlauf-Markt Schwerin.

increasing insolvency figures in the catering trade

Gastronomija joprojām cīnās pret pēdējo gadu krīžu sekām. Saskaņā ar kredītreformācijas analīzi situācija ir ievērojami pasliktinājusies. Pārdošana joprojām ir zem 2019. gada līmeņa, un no 2022. līdz 2023. gadam bankrotu skaits nozarē pieauga par 27 procentiem, kas ir daudz lielāks par kopējo ekonomisko vidējo rādītāju. Īpaši ietekmē "Ēdināšanas un aprūpes dienesta" platība ar pieaugumu par 67 procentiem, pamatojoties uz bankrotiem. Gastronomijai ir jācieš no palielinātajām izmaksām un inflācijas, un paredzams, ka tā būs nepārtraukta maksātnespējas tendence.

Ietekme ir ne tikai pamanāma Rügenā. Reģionālās atšķirības parāda ievērojamas atšķirības jutībā pret bankrotu. Schleswig-Holstein bankroti palielinājās par 65 procentiem, bet Saksija un Bādene-Virtemberga seko ar pieaugumu par 53 procentiem un 45 procentiem. Šīs norises skaidri norāda, ka gastronomija ir pakļauta augstam spiedienam kopumā.

Satiksmes haoss un autostāvvietas problēmas Störtebeker festivālā

Vēl viena tēma, kas šobrīd nodarbina reģionu, ir Störtebeker festivāls Ralswiek. Pēc pirmizrādes notika satiksmes haoss, it īpaši treneriem, kurus ostā ietekmē autobusu stāvvietā jaunos maksājamos noteikumos. Kamēr festivālam un pašvaldībai nav atbildības, joprojām nav redzama risinājuma.

Pārbaude tiek pārbaudīta arī turpmākā infrastruktūra. Prāmju tilts Stralundā tiek demontēts un atjaunots Rügenas salā. Šis pasākums ir steidzami nepieciešams, jo tiltam ir ļoti nepieciešama atjaunošana. Darba pabeigšana ir plānota 2025. gada novembrī.

Laikā, kad tiek atrasti tehnoloģiskie jauninājumi, StralSund advokātu birojs Welz ir uzstādījis AI aicinājumu uz AI zvanu ar nosaukumu “Marie”. Šī tehnoloģija ir paredzēta, lai palīdzētu atvieglot darba firmas darba procesus, neizjaucot personālu. Ņemot vērā kvalificētu darbinieku trūkumu, tas varētu piedāvāt vērtīgu atbalstu nozarei.