Tradicionālā gastronomija Rīgenā: jauna dzīve The Räucherei”!

Tradicionālā gastronomija Rīgenā: jauna dzīve The Räucherei”!

Laikā, kad ēdināšanas nozare Vācijā saskaras ar milzīgiem izaicinājumiem, ir arī labas ziņas no Rīgenas reģiona. 35 gadus vecais Stīvens Veiss no Berlīnes pārņēma restorānu “Die Räucherei” Gērenā, ko trešajā paaudzē vadīja viņa vecvecāki Ilona un Andreass Eberti. Šis tradicionālais restorāns, kas jau 25 gadus piedāvā viesiem kulinārijas mājvietu, paliek ģimenē. Pārcelšanās notiek pēc tam, kad viņa vecvecāki veselības problēmu dēļ vairs nevar turpināt uzņēmējdarbību. Stīvens Veiss, kurš 2015. gadā apprecējās ar viesmīli Džuliānu, tuvākajās nedēļās un mēnešos restorānā ienesīs svaiga gaisa elpu, kamēr viņa sieva kārtos administratīvos darbus.

Taču līdzās šīm pozitīvajām ziņām vērojamas arī satraucošas norises ekonomiskajā pusē. Hammer mēbeļu ķēde un Schlau amatniecības piegādes ķēde pēc savas iniciatīvas ir iesniegušas bankrota pieteikumu. Pēc ekspertu domām, šāda bankrota forma ļauj cerēt, ka uzņēmumi varētu turpināt pastāvēt. Uzņēmējdarbība pašlaik turpinās Hammer 12 vietās Mēklenburgā-Priekšpomerānijā un Schlau-Markt Šverīnā.

Pieaug maksātnespējas gadījumu skaits ēdināšanas nozarē

Ēdināšanas nozare joprojām cīnās pret pēdējo gadu krīžu sekām. Saskaņā ar Creditreform analīzi situācija ir ievērojami pasliktinājusies. Izlīdzinot cenas, pārdošanas apjomi joprojām ir zem 2019. gada līmeņa, un laikā no 2022. līdz 2023. gadam bankrotu skaits nozarē palielinājās par 27 procentiem, kas ir krietni virs kopējā ekonomikas vidējā rādītāja. Īpaši ietekmēta ir “ēdināšanas un ēdināšanas pakalpojumu sniedzēju” nozare, kur bankrotu dēļ pieaugums ir par 67 procentiem. Ēdināšanas nozare īpaši cieš no izmaksu pieauguma un inflācijas, un ir gaidāma maksātnespējas tendence.

Ietekme ir pamanāma ne tikai Rīgenā. Reģionālās atšķirības liecina par būtiskām atšķirībām uzņēmībā pret maksātnespēju. Šlēsvigā-Holšteinā bankrotu skaits pieauga par 65 procentiem, savukārt Saksijā un Bādenē-Virtembergā sekoja attiecīgi 53 un 45 procenti. Šīs norises skaidri parāda, ka ēdināšanas nozare kopumā ir pakļauta lielam spiedienam.

Satiksmes haoss un stāvvietu problēmas Störtebeker festivālā

Vēl viena tēma, kas šobrīd aizņem reģionu, ir Störtebeker festivāls Ralsviekā. Pēc pirmizrādes bija satiksmes haoss, īpaši attiecībā uz autobusiem, kurus ietekmēja jauni maksas noteikumi par autobusu stāvēšanu ostā. Kamēr festivāls un sabiedrība vaino viens otru, risinājums joprojām nav redzams.

Tiks pārbaudīta arī cita infrastruktūra. Rīgenas salā tiek demontēts un atjaunots prāmju tilts Štrālzundā. Šis pasākums ir steidzami nepieciešams, jo tiltam ir nopietni nepieciešama atjaunošana. Darbu pabeigšana paredzēta 2025. gada novembrī.

Laikā, kad pieņemas spēkā tehnoloģiskās inovācijas, Welz advokātu birojs Štrālzundā ir uzstādījis mākslīgā intelekta zvanu saņēmēju ar nosaukumu “Marie”. Šī tehnoloģija ir paredzēta, lai atvieglotu darba procesus advokātu birojā, nesamazinot darbinieku skaitu. Ņemot vērā prasmju trūkumu, tas varētu sniegt vērtīgu atbalstu nozarei.

Rezumējot, lai gan Rīgenā valda jauns optimisms, kad restorānu pārņēma Stīvens Veiss, ēdināšanas nozarei bankrotu un citu krīžu dēļ steidzami jāatrod jauni veidi, kā pierādīt sevi tirgū.